安徽小型生化培養(yǎng)箱SPX-250BEBOD測試箱用生化培養(yǎng)箱制作酸奶

  酸奶是以新鮮的牛奶為原料,，加入一定比例的蔗糖,，經(jīng)過高溫殺菌冷卻后，再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品，口味酸甜細滑,，營養(yǎng)豐富,。其營養(yǎng)價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶,。慢慢的稱為人們*的保健品,。

    有的家庭自己制作酸奶，但是口味不夠正,，營養(yǎng)價值也沒辦法*體現(xiàn),。想要制作出正宗的酸奶，必須要用科學儀器生化培養(yǎng)箱及其他設備去制備,，科學制作,。下面喆圖小編就跟大家介紹一下，如何用生化培養(yǎng)箱制作酸奶,。

    首先就是先準備設備,。生化培養(yǎng)箱、冰箱,、電鍋爐,、電子秤、相關玻璃儀器,。

    再有就是準備原料,。市售滅菌純牛奶、白砂糖,、市售原味酸奶,。

    后就是具體操作：

1)消毒：奶瓶（300ml三角瓶、或紙杯,、塑料杯均可）,、湯勺用用水浴煮沸消毒20min。每組制作酸奶3瓶,，每瓶鮮奶200ml,。

2）配方：取一定量盒裝純牛奶于燒杯中，在電爐上加熱到50℃左右,，加入5%白砂糖攪拌溶解,。

3）殺菌冷卻：將加糖溶解的牛奶倒入鋁鍋中加熱，或倒入燒杯中置90-95℃的水浴中,。當奶溫上升到90℃時,，開始計時，保持10min之后立即冷卻到40-45℃,。

4）接種：以原味酸奶作為發(fā)酵劑，按牛奶量的10%接種市售酸奶，充分攪拌使發(fā)酵劑均勻混合,。

5）裝瓶：將酸奶瓶用水浴煮沸消毒20min,，然后將添加發(fā)酵劑的奶分裝于酸奶瓶中，每次不能超過容器的4/5,。裝好后用保鮮膜封口,，再用橡皮筋扎緊即可進行發(fā)酵。

6）發(fā)酵：將裝瓶的奶然后置恒溫培養(yǎng)箱中,，發(fā)酵溫度42℃,，發(fā)酵時間約3—5小時奶基本凝固為止。

7)冷藏：發(fā)酵好的酸乳應立即放入0—4℃環(huán)境中冷卻,，抑制乳酸菌生長,。冷藏期間，酸度仍會上升,，同時風味物質(zhì)（乙醛）生成,。在0-4℃冷卻12-24小時即得成品。

安徽小型生化培養(yǎng)箱SPX-250BEBOD測試箱技術(shù)參數(shù):

使用說明：    

1,、將培養(yǎng)箱放于平整堅實的地面上,，調(diào)節(jié)箱體下端兩支撐螺桿，使箱體安置平穩(wěn),。   

2,、插上電源插座(電源應有良好接地)，按下“電源開關”,，顯示屏亮,，此時顯示屏所顯示的是培養(yǎng)箱室內(nèi)的實際溫度及其工作時間。    

4,、如需查看培養(yǎng)箱本次所設的工作時間及溫度,，按下“SET”鍵，顯示面板即顯示所設定的時間及溫度,，再按下“ENTER”鍵,，培養(yǎng)箱的顯示值回復到原來的工作狀態(tài)。   

5,、如培養(yǎng)箱內(nèi)需要照明時,，按下“照明開關”即可；如箱內(nèi)不需照明時,，應將面板上的照明開關置于“關”的位置,，以免影響上層溫度。   

注意事項及其維護：

1,、搬運時必須小心,，箱體與水平面的夾角不得小于60°。    

2、當使用溫度較低時,，培養(yǎng)箱內(nèi)會有冷凝水產(chǎn)生,，應定期倒掉位于箱內(nèi)底部積水盤內(nèi)的積水。  實驗室    

3,、為了保持設備的美觀,，不得用酸或堿及其它腐蝕性物品來擦箱體表面，箱內(nèi)可以用干布定期擦干,。    

4,、當培養(yǎng)箱在停止使用時，應拔掉電源插頭,。    

5,、培養(yǎng)箱距墻壁的小距離應大于10cm，以確保制冷系統(tǒng)散熱良好,。    

6,、室內(nèi)應干燥，通風良好,，相對濕度保持在85%以下,，不應有腐蝕性物質(zhì)存在，避免陽光直接照射在培養(yǎng)箱上,。    

7,、所用電源必須具有可靠地線，確保培養(yǎng)箱地線與網(wǎng)電源的地線接觸可靠,，防止漏電或網(wǎng)電源意外造成的危害,。