上海高溫噴霧干燥機JT-8000Y進料量可調(diào)噴霧干燥機 摘要：隨著噴霧干燥機技術(shù)的日益完善，以及人們對于食品方面的嚴格要求,，該技術(shù)在食品工業(yè)凸顯重要作用,。本文綜述了噴霧干燥系統(tǒng)、其分類特點及在食品工業(yè)中運用,。對未來該技術(shù)在各個領(lǐng)域中的運用進行了相應的展望,。 關(guān)鍵字：噴霧干燥；分類,；食品工業(yè)  噴霧干燥機技術(shù)的研究始于19世紀初期,，在世界上已有一百多年的歷史。早在 1865年,，La Mont提出了用噴霧干燥方法來處理蛋品,，這種由液態(tài)經(jīng)霧化和干燥在極短時間內(nèi)直接變成固體粉末的過程，在20世紀取得了長足的進展,。而噴霧干燥技術(shù)在我國起步較晚,，早是在20世紀50年代從前蘇聯(lián)引進噴霧干燥機用于染料的噴霧干燥 [1-2] ,。目前，噴霧干燥技術(shù)已日漸成熟,，在食品工業(yè)中的應用也越來 越廣泛,，如用于奶粉[3]、乳清粉[4],、豆奶粉[5],、蛋粉、果汁粉,、速溶咖啡[6]等的生產(chǎn),。噴霧干燥機技術(shù)具有蒸發(fā)面積大、干燥速度快,、物料溫度低,、易于連續(xù)化生產(chǎn)等特點，在食品干燥中顯示出很強的*性,。它使許多有價值但不易保存的物料得以大大延長保質(zhì)期,，使一些物料便于包裝、貯存和運輸,。同時,，也簡化了一些物料的加工工藝[7]。近幾年來,，噴霧干燥機技術(shù)在固體飲料中的應用也日益廣泛,，如草莓粉、乳粉,、南瓜粉,、番茄粉及各種植物蛋白粉的加工等。本文闡述了噴霧干燥技術(shù)的分離及特點,，同時綜述了噴霧技術(shù)在食品工業(yè)的運用,，為進一步利用該技術(shù)及對其改進提供一些參考。 1噴霧干燥技術(shù)及分類 1.1噴霧干燥技術(shù)  噴霧干燥是以單一工序?qū)⑷芤?、乳濁液,、懸浮液和漿狀物料加工成粉狀、顆粒狀,、空心球或團粒狀干燥產(chǎn)品的一種干燥方法

上海高溫噴霧干燥機JT-8000Y進料量可調(diào)在果蔬粉加工中的應用  在水果和蔬菜中,，利用噴霧干燥法加工成粉的，多的是番茄[26],。番茄紅素(Lycopene)是番茄內(nèi)主要的類胡蘿卜素,，是一種不飽和碳氫化合物，是人體清中存在的主要的類胡蘿卜素,。它通過捕捉單線態(tài)氧和過氧化自由基發(fā)揮抗氧化作用,，但番茄紅素的穩(wěn)定性很差,，易發(fā)生順反異構(gòu)化和氧化降解。果蔬漿含有大量的小分子糖,，主要有葡萄糖和果糖,，它們的玻璃態(tài)轉(zhuǎn)化溫度(g)分別是31℃和 50℃[27]。其粘性大,，很難進行噴霧干燥,，且在噴霧干燥過程中，果蔬粉會因它的熱塑性和吸濕性而出現(xiàn)結(jié)塊問題[28],。劉元軍以明膠與蔗糖為壁材,，研究了番茄紅素微膠囊化工藝技術(shù)[27]，將番茄紅素封閉在囊膜內(nèi)與外界環(huán)境隔離,，提高了對光和氧的穩(wěn)定性,，從而起到保護作用，可減少損失,，也有利于產(chǎn)品的包裝和運輸,。 3.5在保健食品中的應用  目前我國保健食品的功能多集中在免疫調(diào)節(jié)抗衰老、抗疲勞等領(lǐng)域,，而未來的發(fā)展趨勢是產(chǎn)品功能分布將逐步發(fā)散,，趨向合理，保健食品,、老年保健食品,、職業(yè)保健食品、昆蟲保健食品,、海洋保健食品等是我國保健食品未來的發(fā)展方向[29],。如蜂膠具有抗菌、抗病毒,、抗高壓、抗癌,、促進組織再生,、增強免疫功能等功效，用麥芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微膠囊粉末,，大大提高了蜂膠的保質(zhì)期[30],。天然維生素E是生育酚類化合物的總稱，它是油溶性的熱敏性物質(zhì),，難以與水溶性物質(zhì)混溶,，因此不易均勻地添加于食品、化妝品,、藥品等水溶性產(chǎn)品中,，用水溶性壁材噴霧干燥制成微膠囊,，既能保持天然

維生素E的固有特性，又能彌補其易氧化和不易溶于水溶性產(chǎn)品的缺點[15],。  3.6在其他食品領(lǐng)域的應用  近年來隨著各種方便食品的開發(fā),，酸味劑的品種也越來越豐富 但如果把某些酸味劑直接添加到食品配料中，酸味劑會與果膠,、蛋白質(zhì),、淀粉等成分發(fā)生反應，使食品發(fā)生變質(zhì),。目前,，微膠囊化檸檬酸乳酸、蘋果酸等產(chǎn)品已商品化,，廣泛應用于餡餅填充物,、點心粉、固體飲料及肉類等食品加工業(yè)中,。在實際應用中,，微膠囊化防腐劑類產(chǎn)品主要利用微膠囊的控制釋放及緩釋的特點，避免在加工過程中由于直接加入山梨酸,、苯甲酸等防腐劑而影響食品質(zhì)量[15],。 4展望  噴霧干燥技術(shù)在生產(chǎn)加工中的應用越來越廣泛，又因其本身的優(yōu)點,，既克服了物料不易貯藏的缺點,，又保留了物料的營養(yǎng)價值，為人們的健康提供了更好的保障,。而且,，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們對食品的色,、香,、味要求越來越高，對方便,、營養(yǎng)的食品需求量越來越大[31],。同時，在其基礎(chǔ)上發(fā)展起來的噴霧冷凍技術(shù),、食品泡沫噴霧技術(shù),、噴霧干燥微膠囊化、無菌噴霧干燥技術(shù)等也都將邁上一個新的臺階,。單一的噴霧干燥技術(shù)的日益完善,，使得噴霧干燥與流化床干燥聯(lián)用技術(shù)在工業(yè)化生產(chǎn)中形成，而聯(lián)用技術(shù)更能滿足大批量的工業(yè)化需要。此外,，生產(chǎn)中噴霧干燥技術(shù)將漸漸擴展到一些酶的包埋,、食品添加劑的制取、微膠囊化食品的生產(chǎn)等,，其在食品領(lǐng)域中有著廣闊的發(fā)展前景,。

技術(shù)參數(shù):

1、進風溫度控制：30℃～400℃

2,、出風溫度控制：30℃～200℃

3,、蒸發(fā)水量：1500mL/H～2000ml/h

4、大進料量： 2000ml/h(選配5000ML/H)

5,、進料方式：蠕動泵調(diào)節(jié)

6,、小進料量：50mL

7、實時PID控溫技術(shù),，進風溫度和出風溫度實時在線顯示,，控溫精度±0.5℃

8、平均干燥時間：0.8～1.0S

9,、整機功率：3.8KW /220V

10,、外形尺寸：1380mm(高）×770mm（長）×590mm（寬）

11、噴嘴口徑：0.5mm/0.7mm/0.75mm/1.0mm/1.5mm/2.0mm可選,，并可根據(jù)要求定制

12,、噴霧干燥機全自動控制與手動控制雙重控制模式，整個實驗過程彩色觸摸屏動態(tài)顯示（動畫）

13,、彩色LCD觸摸屏參數(shù)顯示：進風口溫度/出風口溫度/蠕動泵轉(zhuǎn)速/風量/通針頻率

14,、設(shè)有噴咀清潔器（通針），在噴咀被堵塞時,，會自動清除,，通針的頻率可自動調(diào)整

15、噴霧干燥機整機全不銹鋼制作,二流體噴霧的霧化結(jié)構(gòu),，噴霧,、烘干及收集系統(tǒng)采用透明的優(yōu)質(zhì)高硼

硅耐熱玻璃材料制造

16、其他要求可根據(jù)客戶要求非標定制