LLOYD TA1質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）

質(zhì)構(gòu)分析的利益

質(zhì)構(gòu)分析進(jìn)一步為供應(yīng)鏈和生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供了質(zhì)量改善的機(jī)會(huì),。對(duì)全新的或者改性原料與現(xiàn)有原料進(jìn)行對(duì)比。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中質(zhì)構(gòu)分析用于測(cè)量和監(jiān)控包括溫度,、濕度和加熱時(shí)間等過(guò)程變量,。

應(yīng)用領(lǐng)域

面粉、面條,、米飯,、乳制品、烘培食品,、薯片和糖果等休閑食品,、水產(chǎn)畜牧及其加工品、蔬菜,、水果,、果凍、果醬,、調(diào)味醬等凝膠產(chǎn)品,、包裝材料等。

測(cè)試指標(biāo)

硬度(Hardness),、彈性(Springiness),、酥脆性(Fracture)、咀嚼度(Chewiness),、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）/ 韌性（Toughness） /纖維強(qiáng)度（Fibrousness） ,、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness),、粘聚性（Cohesiveness）,、屈服點(diǎn)（Yield）、延展性（extension）,、回復(fù)性(Resilience),、凝膠強(qiáng)度(bloom strength)等。

測(cè)試方法

AACC 16-50 面條硬度測(cè)試方法(美國(guó)谷物化學(xué)學(xué)會(huì))

AACC 74-09 面包硬度測(cè)試方法(美國(guó)谷物化學(xué)學(xué)會(huì))

AOAC(美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì))

ASTM 1981b D882-80a 薄膜測(cè)試方法(美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì))

BS(英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn))

技術(shù)參數(shù)