奶酪均質(zhì)機(jī),，奶酪高速剪切均質(zhì)機(jī),，奶酪三級管線式高剪切均質(zhì)機(jī)采用三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，依次配上2G,、4M,、6F的精密定轉(zhuǎn)子,，定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速,，將奶酪加熱至80度,，然后用轉(zhuǎn)子泵或者螺桿泵輸入進(jìn)SGN奶酪三級管線式高剪切均質(zhì)乳化機(jī)處理一遍，打出來的效果經(jīng)北京某大型乳制品企業(yè)專家級工程師從口感,、外觀等各方面檢測都非常好,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過高壓均質(zhì)機(jī)打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機(jī)的三分之一都不到,。

奶酪三級管線式高剪切均質(zhì)機(jī),，以往酸奶生產(chǎn)企業(yè)的傳統(tǒng)酸奶生產(chǎn)工藝是采用高壓均質(zhì)機(jī)對酸奶進(jìn)行均質(zhì)乳化以保證酸奶的穩(wěn)定性，對于產(chǎn)品要求高的酸奶生產(chǎn)企業(yè)一般會采用進(jìn)口的高壓均質(zhì)機(jī),，以保證每批次酸奶的質(zhì)量穩(wěn)定性,，而普通中小型企業(yè)一般采用的是國產(chǎn)的高壓均質(zhì)機(jī)，具有能耗大,、效果不佳等缺點(diǎn),。而今許多中小型乳品生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)然也有部分大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)紛紛采用SGN的三級超高速剪切均質(zhì)乳化機(jī)去取代傳統(tǒng)的高壓均質(zhì)機(jī)。

SGN具有生產(chǎn)連續(xù)性,、高安全性,、低能耗、產(chǎn)品均質(zhì)乳化效果等諸多優(yōu)點(diǎn),。SGN三級高剪切均質(zhì)機(jī)乳化機(jī)采用德國*的三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),，定轉(zhuǎn)子間隙在0.2-0.3mm之間，以保證設(shè)備在線速度達(dá)到zui大值的情況下,，設(shè)備的剪切速率能達(dá)到zui高,，而設(shè)備的zui高轉(zhuǎn)速為14000rpm就決定了設(shè)備的運(yùn)行線速度高達(dá)44m/s。

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奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,，都是通過發(fā)酵過程來制作的,，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高,，近似固體食物,，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,，含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,，是*的食品,。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶,；就營養(yǎng)而言,，奶酪是濃縮的牛奶。

注射劑乳化機(jī)的效果

影響分散乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)

1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 乳化頭的剪切速率  （越大,，效果越好）

3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒,，中齒，細(xì)齒,，超細(xì)齒,，約細(xì)齒效果越好）

4  物料在分散墻體的停留時(shí)間，乳化分散時(shí)間（可以看作同等的電機(jī),，流量越小,，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好,，到設(shè)備的期限,，就不能再好）

線速度的計(jì)算

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。 

– 剪切速率 (s-1) =       v  速率 (m/s)   
              g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)

由上可知,，剪切速率取決于以下因素： 

– 轉(zhuǎn)子的線速率

– 在這種請況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距,。 
SGN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm  

速率V=  3.14 X  D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM  /   60

注射劑乳化機(jī)

  超 高速高剪切均質(zhì)乳化機(jī)的高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)微懸浮液是zui重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求,，思峻公司在GR2000系列的基礎(chǔ)上又開發(fā)出 GRS2000超高速剪切均質(zhì)機(jī),。其剪切速率可以超過100.00 rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s,。在該速度范圍內(nèi),，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專 門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強(qiáng),，乳液的粒經(jīng)分布更窄,。由于能量密度*,無需其他輔助分散設(shè)備。 

超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)設(shè)備等級：化工級、衛(wèi)生I級,、衛(wèi)生II級、無菌級 
超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)電機(jī)形式：普通馬達(dá),、變頻調(diào)速馬達(dá),、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá),、氣動馬達(dá)
超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)電源選擇： 380V/50HZ,、220V/60HZ、440V/50HZ
超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)材質(zhì)：SUS304 ,、SUS316L ,、SUS316Ti
超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)表面處理：拋光、耐磨處理 
超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式：法蘭,、螺口,、夾箍 

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測定數(shù)據(jù)。

2 處理量取決于物料的粘度,，稠度和zui終產(chǎn)品的要求,。