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山東轉(zhuǎn)讓二手臥式殺菌鍋

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轉(zhuǎn)讓二手臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備,,其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開(kāi)閉起動(dòng)方便,,適應(yīng)于罐頭,、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。
轉(zhuǎn)讓二手臥式殺菌鍋操作說(shuō)明:
一般罐頭食品廠(chǎng)對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,,本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌,。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)),。在殺菌時(shí),,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外(在鍋內(nèi))的壓力,。因此,,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,,必須施加反壓力,,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。使用反壓力殺菌,,即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:

  由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,,況蒸汽本身又具有一定的壓力,。因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,,不放進(jìn)壓縮空氣,,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi),,使鍋內(nèi)增加0.5~0.8個(gè)大氣壓,。特經(jīng)過(guò)殺菌后,,降溫冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,,將冷卻水壓入噴水管,。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償,。

  在殺菌過(guò)程中,應(yīng)注意zui初排氣,,進(jìn)而泄汽,,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,,促進(jìn)熱交換,。總之必須滿(mǎn)足殺菌條件的規(guī)定,,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,,殺菌壓力的大小,,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

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