真菌多糖膠體磨是對于胞內(nèi)多糖,在提取前應(yīng)對菌絲體進(jìn)行一定程度的預(yù)處理,利用細(xì)胞破壁技術(shù)破壞其細(xì)胞壁,使胞內(nèi)多糖較易從細(xì)胞內(nèi)釋放出來.

一般是指各種真菌的子實(shí)體和菌絲體所產(chǎn)生的一類代謝產(chǎn)物,。目前，在范圍內(nèi)約有數(shù)千種真菌,。其中不僅有許多有實(shí)用價值的美味真菌,，也有許多具有保健功能的真菌。也有不少是具有毒性的毒菇,。

真菌多糖具有多種生物活性,，但一種真菌多糖通常對某一生理效應(yīng)有明顯作用或效果單一。近年來,，對真菌多糖的研究逐漸向多種多糖復(fù)合的生理效應(yīng)的研究方向發(fā)展,。許多實(shí)驗(yàn)證明，一些食藥用真菌多糖復(fù)合作用時,，效果比單味多糖更佳,，且它們之間的藥理作用呈現(xiàn)協(xié)同性[2]。現(xiàn)在,，許多學(xué)者對復(fù)合真菌多糖的結(jié)構(gòu)分析,、提取純化工藝和臨床應(yīng)用等方面的研究也越來越關(guān)注。

活性多糖分為純多糖和雜多糖兩類,，純多糖一般由10個以上的單糖通過糖苷鍵連接而成,，可分為直鏈結(jié)構(gòu)，也可有分支結(jié)構(gòu),。雜多糖除含有糖鏈外,，還可含有肽鏈或脂類成份。在保健行業(yè)中的活性多糖主要有靈芝多糖,，香菇多糖,，猴頭菇多糖，茯苓多糖,，銀耳多糖等,。

真菌多糖膠體磨  

　由于菌絲在發(fā)酵過程中,有的將多糖分泌到胞外,形成胞外多糖,有的只留在胞內(nèi),形成胞內(nèi)多糖,對于胞外多糖,可以直接將發(fā)酵液經(jīng)濃縮沉淀而得到. 而對于胞內(nèi)多糖,在提取前應(yīng)對菌絲體進(jìn)行一定程度的預(yù)處理,利用細(xì)胞破壁技術(shù)破壞其細(xì)胞壁,使胞內(nèi)多糖較易從細(xì)胞內(nèi)釋放出來.

常用細(xì)胞破壁技術(shù)分為機(jī)械法和非機(jī)械法兩類. 機(jī)械法按破碎方法分為靠固體剪切作用進(jìn)行破碎的珠磨法、壓榨法以及靠液體剪切作用進(jìn)行破碎的高壓勻漿法和超聲破碎法. 非機(jī)械法按破碎方法分為靠溶胞作用進(jìn)行破碎的酶溶法,、化學(xué)法和物理法以及利用干燥處理技術(shù)進(jìn)行破碎. 目前,高速珠磨勻漿法和高壓勻漿法不僅在實(shí)驗(yàn)室被廣泛采用,而且已在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)

的破壁效率

影響研磨粉碎結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)

2 膠體磨磨頭頭的剪切速率  （越大,，效果越好）

3 膠體磨頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒,，細(xì)齒,，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）

4  物料在研磨腔體的停留時間,，研磨粉碎時間（可以看作同等的電機(jī),，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多,，效果越好,，到設(shè)備的期限,，就不能再好）

線速度的計(jì)算

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。

剪切速率 (s-1) =      v  速率 (m/s)   
              g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)

由上可知,，剪切速率取決于以下因素：

轉(zhuǎn)子的線速率

在這種請況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距,。
IKN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm  

速率V=  3.14 X  D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM  /   60

de

由膠體磨,分散機(jī)組合而成的高科技產(chǎn)品。

*級由具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽,。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離,。在增強(qiáng)的流體湍流下,，凹槽在每級都可以改變方向,。

第二級由轉(zhuǎn)定子組成,。分散頭的設(shè)計(jì)也很好地滿足不同粘度的物質(zhì)以及顆粒粒徑的需要,。在線式的定子和轉(zhuǎn)子（乳化頭）和批次式機(jī)器的工作頭設(shè)計(jì)的不同主要是因?yàn)樵趯斔托缘囊蠓矫妫貏e要引起注意的是：在粗精度,、中等精度、細(xì)精度和其他一些工作頭類型之間的區(qū)別不光是轉(zhuǎn)子齒的排列,，還有一個很重要的區(qū)別是不同工作頭的幾何學(xué)特征不一樣,。狹槽數(shù)、狹槽寬度以及其他幾何學(xué)特征都能改變定子和轉(zhuǎn)子工作頭的不同功能,。根據(jù)以往的慣例,，依據(jù)以前的經(jīng)驗(yàn)工作頭來滿足一個具體的應(yīng)用。在大多數(shù)情況下,，機(jī)器的構(gòu)造是和具體應(yīng)用相匹配的,，因而它對制造出zui終產(chǎn)品是很重要。當(dāng)不確定一種工作頭的構(gòu)造是否滿足預(yù)期的應(yīng)用,。

CMD2000系列的線速度很高,，剪切間隙非常小，這樣當(dāng)物料經(jīng)過的時候,，形成的摩擦力就比較劇烈,，結(jié)果就是通常所說的濕磨。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,，具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽,。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下,，凹槽在每級都可以改變方向,。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料，可以滿足不同行業(yè)的多種要求。

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