無花果果粉噴霧干燥器TPG-600

（1）無花果果粉。

①生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→原料處理,、壓榨取汁→過濾、澄清→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝,。

②工藝要點(diǎn)：原料選擇：選用6-7成熟新鮮的無花果或無花果干,。原料處理及壓榨取汁：將原料洗滌干凈，按1公斤水加1公斤果實(shí),，或1公斤果干加5公斤水比例加料,，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加熱至85-90℃,，保持20-30分鐘,，然后停止加熱，靜置24小時(shí),，壓榨取汁,。過濾、澄清：經(jīng)篩濾機(jī)進(jìn)行過濾,，然后進(jìn)行自然澄清或加酶澄清,。濃縮；可采用常壓濃縮和真空濃縮,。常壓濃縮,，在不銹鋼雙層鍋內(nèi)濃縮，加熱蒸汽壓力為2.5公斤／平方厘米,。濃縮過程注意攪拌,，加速水分蒸發(fā)，防止焦化,，濃縮使固形物達(dá)到28％,，每次濃縮投料不宜過多，時(shí)間40分鐘為宜,。真空濃縮,，在減壓、較低溫度下濃縮。加熱,、蒸汽壓1.5公斤／平方厘米,，溫度50℃。噴霧干燥：用高壓噴霧設(shè)備對(duì)無花果濃縮汁進(jìn)行噴霧干燥,，進(jìn)料溫度為50-60℃,，高壓泵工作壓力為180公斤／平方厘米，干燥助劑糊精粉加量0.5％,，進(jìn)風(fēng)溫度120℃,，出風(fēng)溫度75-78℃。冷卻,、包裝：干燥后的無花果粉迅速冷卻,，然后進(jìn)行包裝、密封,。

（2）無花果果醬,。

①生產(chǎn)工藝流程：鮮果→清洗→軟化→打漿→調(diào)配→濃縮→裝罐→殺菌→冷卻。

②工藝要點(diǎn)：原料：應(yīng)選擇充分成熟的果實(shí),，這樣可提高果醬產(chǎn)量而且使其風(fēng)味濃郁,。軟化、打漿：為了便于打漿,、防止果醬變褐,，需對(duì)無花果原料進(jìn)行軟化。其方法是把果實(shí)少量分批倒入沸水中,，水中含適量的復(fù)合護(hù)色劑,，煮沸10分鐘，使果實(shí)軟爛同時(shí)也達(dá)到護(hù)色滅酶的效果,。軟化的無花果可倒入膠體磨內(nèi)打漿,。打漿時(shí)需少量的水，便于果漿的流動(dòng),。調(diào)配,、濃縮：把磨好的果醬倒入夾層鍋或真空濃縮鍋內(nèi)，加入已備好的80％濃度的糖漿適量,，加熱濃縮,。為增加醬體的光澤以及縮短濃縮時(shí)間，可加入適量的增稠劑,。當(dāng)醬濃縮到掛片或可溶性固形物達(dá)45％-50％時(shí),，再加入適量的檸檬酸和其它調(diào)味料，攪拌溶解后即可起鍋,。裝罐：把果醬趁熱（不低于60℃）裝入已清洗消毒好的瓶子,，立即封蓋,。也可用各種規(guī)格的薄膜蒸煮袋包裝。殺菌冷卻：100℃水浴常壓殺菌10分鐘,，然后分段冷卻,。

我公司長(zhǎng)期提供【無花果果粉噴霧干燥器TPG-600】，價(jià)格低廉,，如果您對(duì)我們的【】感興趣,，請(qǐng)隨時(shí)下方的，點(diǎn)擊留言或與我交談,。謝謝,！