儀器名稱：電子粉質(zhì)儀/電子式粉質(zhì)儀/電子型粉質(zhì)儀
儀器型號：HZF-150
主機簡介：電子粉質(zhì)儀也稱為電子式粉質(zhì)儀,、電子型粉質(zhì)儀,，是用于測定面粉筋力強度的檢測儀器。HZF-150電子粉質(zhì)儀由麥哲儀器研發(fā)生產(chǎn),，是通過測定具有塑性面團的流變學(xué)特性來評價面粉筋力強度的儀器,，HZF-150電子式粉質(zhì)儀主要應(yīng)用于小麥面粉加工,、食品..
一,、儀器工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間,、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,，用以評價面粉筋力強度,。
二、*技術(shù)特征 
⑴ 揉面缽隨意換,。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇,。⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機,，保護儀器和人員的安全,。
⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水,，代替手壓橡膠球,，省力高效。
⑷ 同時顯示zui多至12個粉質(zhì)圖,，方便比較其細微差別,。 
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便,。 
⑹ 多重安全保護措施,。雙按鈕啟動，開蓋停機。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動作,，自動啟動繪圖,。
三、揉面缽 
300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結(jié)果*, 衡通粉質(zhì)儀*技術(shù)---揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調(diào)用相應(yīng)程序,簡單高效!
300g揉面缽： 
用于標準粉質(zhì)實驗,，符合GB/T14614和   ISO5530-1
為面團拉伸實驗制作面團  
可拆卸攪拌葉片,，方便清理 
50g揉面缽： 
用于標準粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1 
可拆卸攪拌葉片,，方便清理 
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：  
吸水量 面團zui大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達到zui大稠度時的時間間隔,，單位：分鐘 
穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘 
弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度,，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）  
質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到zui大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度,，單位：mm 
四、典型應(yīng)用  
⑴ 評價面粉吸水能力,。  
⑵ 通過檢測面團流變學(xué)特性,，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間,、弱化度,、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。  
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途,。  
⑷ 面粉廠制粉過程小麥,、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。  
⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì),，確定合理生產(chǎn)工藝,。 
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等,。 
五,、技術(shù)參數(shù)：

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