劣質(zhì)食用油快篩試劑

試劑名稱：劣質(zhì)食用油快篩試劑

試劑用途：檢測(cè)食用油是否為劣質(zhì)油。

規(guī)格： 10次,。

儲(chǔ)藏： 常溫,、避光,。

包裝：
      檢測(cè)液A①1管、檢測(cè)液A② （黑蓋）1瓶,、檢測(cè)液A③ 1管，檢測(cè)液A瓶1個(gè),，60ml樣品杯1個(gè),，樣品杯1疊，1.5ml檢測(cè)管5支,，吸管1包,，比色卡1張。

適用范圍：
       適用于各種劣質(zhì)油的快速篩查,。

檢測(cè)原理：
      極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下,，發(fā)生劣變、熱氧反應(yīng)和水解反應(yīng),，產(chǎn)生比正常動(dòng),、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標(biāo)志物與試劑反應(yīng)顯色,，該標(biāo)質(zhì)物的含量越高,，紅色深度超過臨界值則為陽性。
       動(dòng)物油在正常植物油中不存在,，在烹飪過程中加入或混入,，因此可通過植物油中是否含有動(dòng)物油來判定是否為“地溝油”。

檢測(cè)步驟：
       檢測(cè)液A配制:稱取0.3g檢測(cè)液A①,，加入5ml檢測(cè)液A② 溶解,，再加入4.5g檢測(cè)液A③加純凈水溶解后，定容至50ml刻度線,，配好裝入檢測(cè)液A瓶?jī)?nèi),。
       ? 極性標(biāo)志物檢測(cè)：
       將待測(cè)油樣混勻，取油樣4滴于檢測(cè)管中,，加入檢測(cè)液A至1ml刻度線,，蓋上蓋子，搖動(dòng)30秒,，在沸水浴中加熱5分鐘,，取出，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，樣品檢測(cè)溶液不變色或所顯紅色淺于標(biāo)準(zhǔn)比色卡的紅色,，則樣品為陰性樣品,；樣品檢測(cè)溶液所顯的紅色接近標(biāo)準(zhǔn)比色卡的紅色，則樣品為疑似樣品,；樣品檢測(cè)溶液所顯紅色深于標(biāo)準(zhǔn)比色卡的紅色,，則樣品為陽性樣品。
       ? 植物油中混入動(dòng)物油的檢測(cè)：
       取部分樣品（約1厘米高度）于一次性樣品杯中,，置于溫度12±2℃的環(huán)境中或0～10℃冰箱冷藏半小時(shí),，觀察油樣的凝固現(xiàn)象，若油樣有絮狀物,、部分或全部凝固為陽性,，沒有凝固為陰性，陽性樣品需排除棕櫚油和椰子油等,。

結(jié)果判斷：
       上述指標(biāo)中的任何一項(xiàng)為陽性則判定樣品為陽性樣品,，所有指標(biāo)均為陰性則判定樣品為陰性樣品。