深圳冠亞采用技術(shù)研發(fā)的水分活度儀,，采用多種分析測試模式,，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕,，全程觸控式操作模式,，分析過程中,，可實(shí)時(shí)展現(xiàn)樣品溫度,、活度值曲線以及活度值,、溫度等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化,，而且整個(gè)測試過程中全自動(dòng)完成,，分析完畢后,，自動(dòng)語音報(bào)警，儀器屏幕自動(dòng)鎖定最終的數(shù)據(jù),，并同時(shí)存儲(chǔ)測試數(shù)據(jù),。無需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過程,。專用的微型打印機(jī)在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,，實(shí)時(shí)打印出檢測的有效數(shù)據(jù)，以便長久保存,。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印,。

設(shè)備專業(yè)的設(shè)計(jì)，具有性能穩(wěn)定,，檢測精度高,，測量時(shí)間短，操作簡便的特點(diǎn),。通過觸摸彩屏顯示,，可設(shè)定屏幕背光亮度,，實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面?？砷_啟多個(gè)通道同時(shí)測量,，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定,。校正周期長,，無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能,、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析,。

據(jù)現(xiàn)代食品科學(xué)研究指出：用水分活性（Water Activity－Aw）指導(dǎo)生產(chǎn)和貯藏具有重要的實(shí)踐意義,，因?yàn)樗只疃燃饶芊从呈称分兴执嬖跔顟B(tài)，又能揭示食品質(zhì)量變化和微生物繁殖對(duì)其水分可利用的程度,。因此,，近年來國外的食品水分多不用百分比表示，而改用水分活性或平衡相對(duì)濕度（Equilibrium Relative Humidity ERH）表示,。

水分活性的定義：在一溫度下,，溶液狀的水分或食品中水分的蒸汽壓與相同一溫度下純水的蒸汽壓的比值，即：

P為食品中水的蒸汽分壓,，P0為純水的蒸汽壓,。純水的P與P0是一致的，所以純水Aw值為1,。而食品中的水分由于有一部分與某些可溶性成分共存（以結(jié)合水的形式存在）,，它的蒸汽壓P總是小于純水的蒸汽壓P0，所以食品的Aw均小于1,。