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2025年04月01日 13:28:11
來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量:3192

在市場需求、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)協(xié)同的推動下,,鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)新的突破,為水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的活力,。
在水果消費市場,,鳳梨憑借酸甜多汁的口感、豐富的營養(yǎng)價值,,一直占據(jù)著重要地位,。從最初單純的鮮食,到如今各類深加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),,鳳梨產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著深刻變革,,其背后的深加工領(lǐng)域更是展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Α=谝幌盗袊@鳳梨的新聞事件,,也讓我們看到這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動向,。
3月6日,2025海南鳳梨產(chǎn)銷會暨海南省鳳梨產(chǎn)業(yè)協(xié)會首屆年會在臨高縣盛大開幕,。這場盛會吸引了政府領(lǐng)導(dǎo),、行業(yè)專家、企業(yè)代表等300余人參與,。據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù),,2024年海南鳳梨種植面積超36萬畝,總產(chǎn)量71萬噸,,總產(chǎn)值達36億元,,位居全國第二。這不僅彰顯了海南在鳳梨種植領(lǐng)域的強大實力,,更為鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)的騰飛提供了充足的原料保障,。會上,,不少專家指出,隨著鳳梨產(chǎn)量的持續(xù)增長,,以及消費者健康意識的提升和消費需求的多元化,,休閑零食、功能性飲品,、健康食品等領(lǐng)域?qū)P梨深加工產(chǎn)品的需求愈發(fā)旺盛,,這為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了廣闊的市場空間。
技術(shù)創(chuàng)新是推動鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵力量,。如今,,凍干技術(shù)在鳳梨加工中得到廣泛應(yīng)用,它能讓鳳梨果肉完好保留原本的色,、香,、味及營養(yǎng)成分,保質(zhì)期延長至18個月,,實現(xiàn)從“限時鮮銷”到“四季可銷”的跨越,,極大拓寬了銷售渠道。同時,,發(fā)酵技術(shù)也為鳳梨加工帶來了新契機,。一些海南企業(yè)借助發(fā)酵技術(shù),成功生產(chǎn)出鳳梨酵素,、果纖維等高附加值產(chǎn)品,,帶動產(chǎn)業(yè)鏈附加值提升5至8倍。鳳梨酵素富含多種酶類和維生素,,具有促進消化,、抗氧化等功效;鳳梨果纖維則在健康食品領(lǐng)域備受青睞,,滿足了消費者對健康生活的追求,。
在產(chǎn)品品類方面,鳳梨深加工產(chǎn)品不斷推陳出新,,滿足了不同消費者的需求,。中國臺灣“鳳梨博士”黃來裕在廈門開辦的鳳梨酥觀光工廠,就為休閑零食領(lǐng)域提供了成功范例,。黃來裕培育的鳳梨香味濃郁,、甜酸適口,是制作鳳梨酥的優(yōu)質(zhì)原料,。其觀光工廠采用“前廠后園”模式,,游客既能參觀鳳梨酥的制作過程,還能親自參與制作,感受田園采摘的樂趣,。這種沉浸式體驗極大地刺激了消費,,工廠的鳳梨酥供不應(yīng)求。同樣,,來自臺中的“新農(nóng)人”陳鴻興在平潭打造的鳳梨產(chǎn)業(yè)園,,不僅生產(chǎn)鳳梨酥,還開發(fā)出鳳梨果脯,、鳳梨茶等衍生產(chǎn)品,,并將產(chǎn)業(yè)園打造成集種植、采摘,、加工,、研學(xué)、觀光于一體的綜合性園區(qū),,豐富了產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài),。
在飲品領(lǐng)域,傳統(tǒng)的鳳梨汁通過與其他水果,、蔬菜搭配,,衍生出鳳梨芒果汁、鳳梨胡蘿卜汁等復(fù)合果汁,,既豐富了口味,,又提升了營養(yǎng)價值。此外,,鳳梨氣泡水、鳳梨果酒等新興飲品也逐漸走進消費者的視野,,滿足了年輕群體對個性化飲品的需求,。在調(diào)味品方面,鳳梨豐富的有機酸和酶類,,使其成為制作鳳梨醬,、鳳梨調(diào)味汁的理想原料,這些調(diào)味品為餐飲行業(yè)和家庭烹飪增添了獨特風(fēng)味,。
區(qū)域間的產(chǎn)業(yè)協(xié)同與深耕,,也為鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力。臨高縣作為海南鳳梨核心產(chǎn)區(qū),通過“合作社+4.0”模式,帶動農(nóng)戶規(guī)?;N植,,并建成省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)園。未來,,臨高計劃重點推進標準化,、規(guī)?;?、品牌化,、數(shù)字化、生態(tài)化的示范種植基地建設(shè),,打造全國鳳梨深加工集群與地理標志品牌,。而萬寧市龍滾鎮(zhèn)早已打造出海南最大的鳳梨生產(chǎn)基地,年出島量占全省2/3,,通過創(chuàng)建“龍滾鳳梨”公用品牌,,構(gòu)建起種植、加工,、營銷,、物流、休閑旅游一體化的產(chǎn)業(yè)體系,,實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈價值的提升,。
盡管鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)前景廣闊,但仍面臨一些挑戰(zhàn),。部分產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力不足,,同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重,導(dǎo)致市場競爭力低下,;產(chǎn)業(yè)標準化程度較低,,從原料采購到產(chǎn)品質(zhì)量檢測,缺乏統(tǒng)一標準,,影響了產(chǎn)品質(zhì)量和市場信譽,;品牌建設(shè)相對滯后,許多企業(yè)品牌知名度不高,,難以在市場中脫穎而出,。
為突破這些瓶頸,企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)投入,,與科研機構(gòu)緊密合作,,持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù),。政府和行業(yè)協(xié)會需制定統(tǒng)一的行業(yè)標準,,加強市場監(jiān)管,規(guī)范市場秩序,。同時,,企業(yè)要重視品牌建設(shè),通過多種營銷手段提升品牌知名度和美譽度,。
在市場需求,、技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)協(xié)同的推動下,,鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)新的突破,為水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的活力,。
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