化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
休閑食品也要健康化,？消費(fèi)者的新需求正在改變整個(gè)行業(yè)！
2025年02月11日 13:46:01
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：yolanda 點(diǎn)擊量：92
無論是傳統(tǒng)的薯片,、堅(jiān)果,，還是新興的代餐棒,、蛋白零食,，健康化趨勢(shì)正成為整個(gè)休閑食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
過去一提到休閑食品,，大家的第一反應(yīng)可能是“解饞”“好吃”“停不下來”,，但現(xiàn)在，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)悄悄發(fā)生了變化。
隨著健康意識(shí)的提升,，人們?cè)谶x擇零食時(shí)不再只是盯著口味和價(jià)格,，而是開始關(guān)注配料表、營(yíng)養(yǎng)成分,，甚至食品的制作工藝,。無論是傳統(tǒng)的薯片、堅(jiān)果,，還是新興的代餐棒,、蛋白零食，健康化趨勢(shì)正成為整個(gè)休閑食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo),。
其實(shí),，這個(gè)變化并不突然。近年來,，越來越多人開始講究“少油,、少鹽、少糖”,，而且伴隨著全民健身,、減脂增肌的流行，消費(fèi)者對(duì)食品中的蛋白質(zhì),、膳食纖維,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的需求也越來越高。以前大家買零食,，可能更關(guān)注它夠不夠香,、脆不脆、甜不甜,，而現(xiàn)在,，很多人更愿意花時(shí)間看看包裝上的成分表，看看有沒有反式脂肪,、人工添加劑,，甚至?xí)匾膺x擇“零添加”或者“高蛋白低脂肪”的產(chǎn)品。
這一趨勢(shì)的出現(xiàn),，直接改變了整個(gè)休閑食品市場(chǎng),。比如，以前市面上的薯片,、餅干大多是油炸的,，口感雖然酥脆，但脂肪含量高,、熱量爆表?，F(xiàn)在,，很多品牌開始推出“非油炸”版本，采用烘焙,、真空低溫脫水等工藝,，既保留了脆感，又減少了油脂含量,，讓零食變得更健康,。就連以往以“重口味”著稱的膨化食品，也開始主打“輕鹽低脂”,，甚至加入膳食纖維,，迎合健康消費(fèi)群體的需求。
再比如,，以前很多人認(rèn)為堅(jiān)果零食就是健康食品,，但隨著消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的了解加深，普通鹽焗,、糖炒的堅(jiān)果已經(jīng)無法滿足他們的需求?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了“無鹽原味”“低溫烘焙”“生堅(jiān)果”等產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)最大程度保留原料的天然營(yíng)養(yǎng)成分,，避免過多加工導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失,。與此同時(shí)，一些品牌還推出了“混合堅(jiān)果+凍干水果”“堅(jiān)果+蛋白棒”等組合,，讓休閑食品不僅好吃,，還更具功能性，比如提升飽腹感,、補(bǔ)充能量等,。
除了傳統(tǒng)的零食品類，近年來興起的代餐零食也是健康化趨勢(shì)的重要體現(xiàn),。越來越多人開始用蛋白棒,、燕麥棒、堅(jiān)果混合物等食品替代傳統(tǒng)零食,，作為正餐之間的補(bǔ)充,，甚至直接當(dāng)早餐或晚餐吃。這類產(chǎn)品不僅注重低糖低脂,，還會(huì)特別強(qiáng)調(diào)高蛋白,、高纖維、低GI等特點(diǎn),，迎合健身人群,、都市白領(lǐng)甚至中老年消費(fèi)者的需求。以前可能只有健身房的人才會(huì)吃蛋白棒,，但現(xiàn)在,，越來越多普通消費(fèi)者也愿意選擇這些產(chǎn)品，因?yàn)樗鼈儾粌H能提供更均衡的營(yíng)養(yǎng),，還能減少不健康零食的攝入,。
當(dāng)然，健康化趨勢(shì)不只是體現(xiàn)在食品成分上,，連包裝和營(yíng)銷方式也發(fā)生了變化,。以前很多零食都是大袋包裝，一打開就容易吃太多,，現(xiàn)在越來越多品牌開始采用獨(dú)立小包裝,，方便控制攝入量，符合“少量多次”的健康飲食理念,。而且,，不少品牌開始在包裝上標(biāo)注詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)信息，甚至用更直白的方式告訴消費(fèi)者,，比如“一包只含100千卡”“蛋白質(zhì)含量≥20g”等,，讓消費(fèi)者一眼就能判斷產(chǎn)品是否符合自己的健康需求。
除此之外,，天然,、有機(jī)、無添加等概念也成為越來越多消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)?，F(xiàn)在市面上的休閑食品,，已經(jīng)很少再強(qiáng)調(diào)“超濃郁”“超香脆”這種傳統(tǒng)賣點(diǎn)，反而更喜歡突出“無蔗糖”“天然發(fā)酵”“無人工色素”等健康屬性,。比如,，過去很多果脯蜜餞都會(huì)加大量糖漿來增加風(fēng)味，而現(xiàn)在,，越來越多品牌開始采用冷凍干燥(FD技術(shù)),，既保留了水果的天然風(fēng)味，又不需要額外加糖,，這種方式不僅減少了糖分?jǐn)z入,，也更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康的追求。
可以看到,，休閑食品的健康化趨勢(shì)已經(jīng)不僅僅是一個(gè)市場(chǎng)熱點(diǎn),，而是正在改變整個(gè)行業(yè)的格局。傳統(tǒng)的高糖高脂零食正在被逐漸邊緣化,，而更加符合健康需求的新型零食正快速崛起,，成為市場(chǎng)主流。
這背后不僅是消費(fèi)者觀念的變化,，也是食品科技進(jìn)步的結(jié)果,。隨著食品機(jī)械和加工技術(shù)的升級(jí),，越來越多企業(yè)能夠在保證口感的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)更健康的食品生產(chǎn)工藝,，從而迎合市場(chǎng)需求,。
未來，休閑食品的健康化趨勢(shì)只會(huì)越來越明顯,。消費(fèi)者會(huì)越來越關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分和加工方式,，而企業(yè)也會(huì)在研發(fā)上投入更多精力，推出更加符合健康理念的產(chǎn)品,。對(duì)于消費(fèi)者來說,，零食不再只是解饞的存在，而是可以真正做到“好吃又健康”,。對(duì)于行業(yè)來說,，誰能在健康化的賽道上走得更遠(yuǎn)，誰就能搶占市場(chǎng)先機(jī),，贏得更多消費(fèi)者的青睞,。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
食品檢測(cè)設(shè)備：守護(hù)舌尖安全的“火眼金睛“
食品檢測(cè)設(shè)備作為保障食品安全的“火眼金睛“,，其重要性愈發(fā)凸顯,。2025-02-10 13:30:16 -
國(guó)家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)管理辦法出臺(tái),，縣級(jí)以上部門應(yīng)具備檢驗(yàn)儀器設(shè)備
近日,，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)布了《國(guó)家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），旨在推進(jìn)國(guó)家糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系...2025-01-23 14:49:38 -
飲料市場(chǎng)風(fēng)起云涌,，機(jī)械企業(yè)順勢(shì)而上
在消費(fèi)升級(jí)與需求多元化的時(shí)代浪潮下，我國(guó)飲料市場(chǎng)正經(jīng)歷著深刻變革,，呈現(xiàn)出一系列引人矚目的新趨勢(shì)與新變化,，這些動(dòng)態(tài)不僅重塑著飲料行業(yè)...2025-01-21 13:43:39 -
食品機(jī)械企業(yè),，從春節(jié)食品市場(chǎng)讀懂哪些機(jī)遇密碼
春節(jié)即將到來,，作為中華民族最為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，其食品市場(chǎng)一直是觀察消費(fèi)趨勢(shì)和行業(yè)發(fā)展的重要窗口,。近年來,，春節(jié)食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出諸多值得...2025-01-21 13:43:11 -
聚焦食品包裝材料,，嚴(yán)守舌尖安全 “包裝關(guān)”
食品包裝材料在食品的儲(chǔ)存,、運(yùn)輸和銷售過程中起著至關(guān)重要的作用,，它不僅關(guān)乎食品的品質(zhì)與安全，還影響著消費(fèi)者的購買決策以及對(duì)環(huán)境的保護(hù)...2025-01-17 15:37:33
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品,，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任,。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容,、版權(quán)等問題,，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利,。
