化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“電子顯微鏡技術(shù)助力新能源多領(lǐng)域突破：鋰電,、綠氫與光伏的前沿探索”線上會議來啦
2025年4月23日14：00,，化工儀器網(wǎng)特聯(lián)合賽默飛[詳細(xì)]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
新型電化學(xué)傳感器實現(xiàn)食品中TBHQ高靈敏高選擇性檢測
2024年10月08日 11:53:38
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：宋池 點擊量：6441
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究團隊在《Food Chemistry》發(fā)表研究,，開發(fā)出基于分子印跡凝膠和ZrO(OH)2@HCS的新型電化學(xué)傳感器，可高靈敏高選擇性地檢測食品中的TBHQ,。
【化工儀器網(wǎng) 項目成果】近日,，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全與質(zhì)量控制團隊在國際期刊《Food Chemistry》上發(fā)表了一項重要研究成果。該研究團隊成功開發(fā)出一種基于分子印跡凝膠(MIG)的新型電化學(xué)傳感器,，該傳感器配備了水合氧化鋯@空心碳球(ZrO(OH)2@HCS),，用于高靈敏度和高選擇性地檢測食品中的特丁基對苯二酚(TBHQ)。
TBHQ作為一種油溶性合成酚類抗氧化劑,，因其抗氧化能力強,、成本低廉且易于獲取，在食用油和油炸食品中得到了廣泛應(yīng)用,。然而,，過量攝入TBHQ可能對人體健康構(gòu)成潛在威脅，包括肝損傷,、DNA損傷甚至增加胃癌風(fēng)險,。因此，開發(fā)一種靈敏且高選擇性的TBHQ檢測技術(shù)顯得尤為重要,。
近年來,，盡管已有多種分析技術(shù)被應(yīng)用于TBHQ的檢測,，如高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法,、毛細(xì)管電色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法等,，但這些方法通常存在儀器昂貴、樣品預(yù)處理復(fù)雜以及分析時間長等缺點,。相比之下,，電化學(xué)傳感器因其反應(yīng)迅速、操作簡單且成本低廉,，在食品分析中逐漸受到廣泛關(guān)注,。然而，對TBHQ等分子的靈敏電化學(xué)檢測仍具有挑戰(zhàn)性,，特別是在實際食品系統(tǒng)中,，工作電極的電位和污垢等問題往往導(dǎo)致重現(xiàn)性差、選擇性差和靈敏度低,。
為了克服這些挑戰(zhàn),，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團隊采用了一種創(chuàng)新策略。他們利用L-組氨酸在室溫下通過分子間氫鍵和靜電相互作用,，將陽離子瓜爾膠,、丙烯酰胺和TBHQ快速交聯(lián)，制備出了一種新型的ZrO(OH)2@HCS信號放大的分子印跡凝膠電化學(xué)傳感器,。該傳感器中的ZrO(OH)2@HCS具有優(yōu)異的電導(dǎo)率和水分散性,，能夠有效放大信號，從而提高檢測的靈敏度和選擇性,。
實驗結(jié)果表明,，在最佳條件下,，MIG-ZrO(OH)2@HCS/GCE傳感器對TBHQ的檢測表現(xiàn)出良好的選擇性,、較寬的動態(tài)檢測范圍(0.025-100 μM)以及較低的檢測限(6.7 nM)。為了驗證該傳感器的實際應(yīng)用效果,，研究團隊在加標(biāo)的花生油和奶粉中進行了TBHQ回收實驗,，結(jié)果顯示回收率極高。此外,，他們還利用該傳感器成功檢測了雪花雞排,、酥炸豬肉和去骨雞排等實際食品樣品中的TBHQ含量，所得結(jié)果與高效液相色譜法得出的結(jié)果一致,，進一步證明了該傳感器的準(zhǔn)確性和可靠性,。
該研究成果不僅為食品中TBHQ的檢測提供了一種新的高效方法，也為電化學(xué)傳感器在食品分析領(lǐng)域的應(yīng)用開辟了新的途徑,。未來,，研究團隊將繼續(xù)致力于食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)的研究,，為保障人類健康貢獻(xiàn)更多科技力量。
【素材來源：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)】
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
在貴州,，辣椒不僅是餐桌上不可或缺的調(diào)味品,，更成為推動鄉(xiāng)村全面振興的“紅色引擎”。2025-04-18 16:23:10
-
2025年食品安全國標(biāo)修訂計劃啟動 聚焦理化檢驗等60項重點標(biāo)準(zhǔn)
近日,，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處發(fā)布《2025年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項計劃（征求意見稿）》,，擬優(yōu)先制定修訂60項核心標(biāo)準(zhǔn)。2025-04-18 16:22:36 -
新疆果脯加工產(chǎn)業(yè)憑借資源和政策優(yōu)勢,，在技術(shù)設(shè)備升級推動下已取得顯著成就,，前景廣闊。2025-04-17 15:11:09
-
英德市第十四屆代表大會第四次會議再次明確：以英德紅茶等百億產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng),，力爭2025年英德紅茶綜合產(chǎn)值破百億,，爭創(chuàng)廣東省農(nóng)業(yè)第一大縣...2025-04-16 15:16:53
-
打好污染防治攻堅戰(zhàn) 國家鼓勵發(fā)展這11項重大環(huán)保技術(shù)裝備
4月15日，工信部發(fā)布《關(guān)于開展2025年國家鼓勵發(fā)展的重大環(huán)保技術(shù)裝備推薦工作的通知》,，本次推薦范圍涉及大氣污染,、水污染、土壤污...2025-04-16 11:24:43 -
“花石豆腐”機械化生產(chǎn)推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展
機械化生產(chǎn)為“花石豆腐”產(chǎn)業(yè)帶來的不僅僅是生產(chǎn)效率的提升和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定,，還推動了產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。2025-04-15 14:32:06
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品,，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品,。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”,。違反上述聲明者,，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品,，目的在于傳遞更多信息,，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任,。其他媒體,、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任,。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利,。
