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鳳梨搶鮮上市 食品機械助力其深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2024年03月28日 14:40:43
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：4262
眼下，海南迎來鳳梨成熟的季節(jié),，新鮮鳳梨陸續(xù)進(jìn)入市場,。隨著鳳梨上市，鳳梨深加工企業(yè)也開始忙碌起來,。
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眼下,，海南迎來鳳梨成熟的季節(jié)，新鮮鳳梨陸續(xù)進(jìn)入市場,。隨著鳳梨上市,，鳳梨深加工企業(yè)也開始忙碌起來。
鳳梨原產(chǎn)于巴西,，16世紀(jì)初傳入中國,，傳到中國臺灣“果生于葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃,，液甜而酸,，因尖端有綠葉似鳳尾,，故名鳳梨”而得名,，而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿,。而后中國臺灣人民進(jìn)行培育，生產(chǎn)出了新品種金鉆鳳梨(無眼菠蘿),。所以菠蘿和鳳梨是同一種水果的不同名稱,，而商店里鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。鳳梨在我國廣東(湛江雷州,、中山神灣),、海南、福建,、廣西,、云南、中國臺灣都有栽培,。
鳳梨成熟上市后,，一部分運往各大水果市場鮮食銷售，一部分到食品工廠進(jìn)行深加工,。鳳梨深加工產(chǎn)品多樣,，如鳳梨罐頭、鳳梨汁,、鳳梨果醬,、鳳梨酒、鳳梨酵素,、鳳梨酥,、鳳梨干等各種休閑食品和保健食品。隨著消費者對天然,、健康食品需求的增長,，鳳梨以其營養(yǎng)價值和口感，深受市場歡迎,。鳳梨深加工不僅能夠延長產(chǎn)業(yè)鏈,，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，同時也順應(yīng)了消費者對健康,、多元食品需求的趨勢,。
鳳梨深加工過程中廣泛使用各種食品加工機械。自動削皮機：用于鳳梨去皮,，提高工作效率,，減少人工成本和損傷率。切丁/切片機：精準(zhǔn)切割鳳梨至所需規(guī)格,，便于后續(xù)的加工和包裝,。壓榨機：用于提取鳳梨原汁，實現(xiàn)果汁的高效收集和澄清,。濃縮設(shè)備：對鳳梨汁進(jìn)行蒸發(fā)濃縮,，提高產(chǎn)品濃度,，便于儲存和運輸。脫水設(shè)備：應(yīng)用于鳳梨干制品的制作,，如烘干機,、真空凍干機等，確保鳳梨干的色澤,、口感和營養(yǎng)成分得以良好保存,。包裝機械：自動化包裝設(shè)備可確保鳳梨深加工產(chǎn)品的密封性和美觀度，延長貨架壽命,。
雖然鳳梨深加工市場前景廣闊,，但在實際發(fā)展中仍面臨一些技術(shù)難題：
鮮果保質(zhì)與預(yù)處理：鳳梨采摘后易腐敗變質(zhì)，因此快速有效的預(yù)處理技術(shù)至關(guān)重要,，包括快速削皮去芯,、無損檢測以及高效的保鮮技術(shù)等。
高效利用與增值提?。喝绾纬浞痔崛『屠螟P梨中的鳳梨蛋白酶,、維生素C、礦物質(zhì)及膳食纖維等有益成分,，實現(xiàn)其生物活性物質(zhì)的最大化提取,，是目前急需攻克的技術(shù)難關(guān)。
工藝優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化：鳳梨深加工工藝復(fù)雜,，需要針對不同的產(chǎn)品形態(tài)優(yōu)化加工流程,，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，達(dá)到國家和國際標(biāo)準(zhǔn),。
為推動鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，政府部門在政策層面給予了一系列支持。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策：鼓勵農(nóng)戶和企業(yè)擴大鳳梨種植面積,，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),，提升鳳梨原料品質(zhì)，為深加工提供優(yōu)質(zhì)原料基礎(chǔ),。農(nóng)產(chǎn)品深加工項目扶持政策：通過財政補貼,、稅收優(yōu)惠、低息貸款等方式,，支持企業(yè)購置先進(jìn)設(shè)備,、開展技術(shù)研發(fā)和擴大生產(chǎn)規(guī)模?？萍紕?chuàng)新政策：加大對鳳梨深加工技術(shù)研發(fā)的支持力度,，推動產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，解決關(guān)鍵技術(shù)難題，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平,。
我國鳳梨深加工產(chǎn)業(yè)在政策引導(dǎo)和市場需求的雙輪驅(qū)動下,，正在逐步克服技術(shù)難題，通過引進(jìn)和自主研發(fā)食品加工機械,，向著更高附加值,、更深層次的方向發(fā)展,。
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