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《預制菜 陳皮水鴨湯》團體標準征求意見
2023年11月17日 17:18:39
來源：食品機械設備網(wǎng)整理 點擊量：3035
近日，由廣東省食品檢驗所等單位起草的《預制菜 陳皮水鴨湯》團體標準已形成征求意見稿,，現(xiàn)公開征求意見,。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】廣東人有“無燙不上席，無湯不成宴”的說法,，近年來,，廣東大力發(fā)展粵式預制菜，而陳皮水鴨湯作為就是其中一款產(chǎn)品,。陳皮是廣東的三件寶之一,，入藥入菜均可，有理氣健脾,、燥濕化痰,、潤肺止咳、開胃順氣,、生津止渴等作用,。用陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性,，更增滋補之效,，深受廣大群眾的喜愛。
制定《預制菜陳皮水鴨湯》標準,，可以滿足粵港澳大灣區(qū)人民對高品質食品的需求,，促進行業(yè)的良性競爭和發(fā)展，提升企業(yè)的競爭力,，推動粵港澳大灣區(qū)質量水平的整體提升,以高標準引領行業(yè)高質量發(fā)展,。
近日，由廣東省食品檢驗所等單位起草的《預制菜 陳皮水鴨湯》團體標準已形成征求意見稿,，現(xiàn)公開征求意見,，意見反饋時間截止2023年11月30日，請在此之前將意見反饋至廣東省粵港澳大灣區(qū)標準促進會,。
《預制菜 陳皮水鴨湯》團體標準(意見稿)規(guī)定了預制菜陳皮水鴨湯的技術要求,、檢驗方法,、檢驗規(guī)則、標簽標識,、包裝,、運輸和貯存、產(chǎn)品追溯,、管理體系要求,，適用于預包裝預制菜陳皮水鴨湯的生產(chǎn)和經(jīng)營。
預制菜陳皮水鴨湯是以健康鮮活的水鴨為主要原料,，以陳皮為輔料( 陳皮投料比不低于10%),，配以或不配以豬肉、生姜及調味料等,，經(jīng)前處理,、調味、加入飲用水熬煮,、灌裝,、殺菌等工序制成的，需經(jīng)加熱后食用的預包裝湯類產(chǎn)品,。
在技術要求方面,，該標準對預制菜陳皮水鴨湯的原輔料、生產(chǎn)要求,、感官要求,、品質指標、安全指標,、凈含量偏差作出規(guī)定,。在檢驗方法方面，該標準規(guī)定了預制菜陳皮水鴨的感官要求分析,、品質指標檢驗,、安全指標檢驗、凈含量偏差檢驗,。
在標簽標識方面,，該標準規(guī)定，預包裝食品標簽應符合T/GBAS 30的規(guī)定,；運輸包裝標志應符合GB/T 191D的規(guī)定,；預包裝食品標簽應標識固形物含量，同時標識食用方法,。
詳細內容可查看下文附件。
附件1：《預制菜陳皮水鴨湯》意見稿
附件2：《預制菜陳皮水鴨湯》編制說明
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