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西方人追捧的松露,，在云南永仁成了致富“法寶”
2023年11月16日 14:31:05
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 點擊量：2923
成熟的松露會散發(fā)一種獨(dú)特的香氣,，吸引自然界中的動物不自覺前來拱挖，因此,，歐洲人往往會使用訓(xùn)練有素的獵犬或母豬來尋找這種菌類,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】松露又被稱為塊菌，是世界上較為名貴的食用菌之一,，被譽(yù)為“林中黑鉆石”“可以吃的黃金”,。在法國、意大利等國家,，松露是貴族的專屬美味,，被用來制作各種精致的菜肴。
松露的生長條件極為苛刻,，只有在特定的氣候,、土壤和樹種下才能形成。成熟的松露會散發(fā)一種獨(dú)特的香氣,，吸引自然界中的動物不自覺前來拱挖,，因此，歐洲人往往會使用訓(xùn)練有素的獵犬或母豬來尋找這種菌類,。
松露含有豐富的蛋白質(zhì),、十余種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸,、維生素以及鋅,、錳、鐵、鈣,、磷,、硒等必需微量元素，適量食用可以增強(qiáng)人體免疫力,、抗疲勞,。起初，被歐洲人捧上神壇的松露并不受國人“待見”,，在云南等松露主產(chǎn)區(qū),，松露被形象地稱為“豬拱菌”，只是聽這樣一個通俗的名字,，就很難將其和名貴食材聯(lián)系在一起,，也很少有人愿意食用。
隨著近些年來松露的經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值被進(jìn)一步挖掘,，產(chǎn)區(qū)開始重視松露產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，云南永仁縣就是其中之一。數(shù)據(jù)顯示,，永仁縣年產(chǎn)松露50多噸,，占全國產(chǎn)量的25%、世界產(chǎn)量的13%,，是世界天然松露的重要產(chǎn)區(qū)之一,，松露產(chǎn)業(yè)對于永仁縣推進(jìn)鄉(xiāng)村振興意義重大。
為保護(hù)野生松露資源,，促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)增加,，永仁縣嚴(yán)厲打擊盜采、盜挖松露資源的違法違規(guī)行為,，并制定相關(guān)條例規(guī)范松露采收,。同時，當(dāng)?shù)剡€建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,，采取技術(shù)服務(wù)培訓(xùn),、收購松露、土地流轉(zhuǎn),、企業(yè)務(wù)工,、帶動育植等措施，建成2900多畝的促繁保育基地,，年實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益1億元左右,，帶動4000戶農(nóng)戶年均增收3000元。
在精深加工領(lǐng)域,，永仁縣一家公司建成了一座松露深加工工廠,，該工廠占地面積18畝,，建設(shè)4條高環(huán)保生產(chǎn)線，辦有SC(含速凍食用菌,、干制食用菌,、油炸食用菌、食用菌酒等4類食品生產(chǎn)許可證),，設(shè)計年產(chǎn)能達(dá)1000噸黑松露產(chǎn)品,。該公司通過自主創(chuàng)新，生產(chǎn)出凍干松露,、松露酒,、松露含片、松露罐頭等系列產(chǎn)品,，產(chǎn)品銷往“北上廣深”等城市,，同時出口日本、韓國,、意大利等國家和地區(qū),。
據(jù)悉，目前永仁縣松露產(chǎn)業(yè)已形成“種,、產(chǎn),、銷,、研”三產(chǎn)融合局面,，不斷帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富，也帶領(lǐng)著中國松露健康,、持續(xù)發(fā)展,。
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