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豌豆尖“出山入城”,，精細(xì)加工助其身價(jià)翻倍
2023年02月14日 14:09:56
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4663
現(xiàn)如今，豌豆尖已經(jīng)從一種地域特色時(shí)蔬變成了大城市里廣受歡迎的“香餑餑”,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】時(shí)下正值正月,，盡管春寒料峭，但也正是萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié),。在貴州龍里縣，3萬(wàn)畝豌豆尖迎來(lái)了采收旺季,。這些豌豆尖不僅滿足周邊市場(chǎng)的需要,，經(jīng)過(guò)掐頭去尾，簡(jiǎn)單加工后,，還搖身一變成為大城市商超里的精品時(shí)蔬,，價(jià)格直接翻了好幾倍。
豌豆尖是豌豆在結(jié)出豆莢前長(zhǎng)出的幼嫩莖葉,，常伴有細(xì)長(zhǎng)的須,，因此又被形象地稱為龍須菜。西南地區(qū)的人們尤其忠愛(ài)豌豆尖,，在西南人的心中其地位不亞于折耳根,。每到正月期間,，它就成為了人們餐桌上的主角，無(wú)論是熗炒,、煮湯還是涮火鍋都會(huì)用到豌豆尖,。
現(xiàn)如今，豌豆尖已經(jīng)從一種地域特色時(shí)蔬變成了大城市里廣受歡迎的“香餑餑”,。在貴州龍里縣,，豌豆尖成為了當(dāng)?shù)卮龠M(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè),。由于氣候條件優(yōu)越,，龍里縣培育出的豌豆尖葉色翠綠、汁多葉厚,、纖維少,、質(zhì)地柔滑，吃起來(lái)味道鮮美,，帶有淡淡的清香,，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。作為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,，龍里豌豆尖在市場(chǎng)上具有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì),。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年龍里縣豌豆尖種植面積達(dá)3萬(wàn)畝,，年產(chǎn)值達(dá)6000萬(wàn)元,。
據(jù)介紹，質(zhì)量好且新鮮的豌豆尖,，在北上廣深的大城市里甚至能賣出每公斤200元的高價(jià),。豌豆尖之所以能賣出如此高價(jià)，少不了當(dāng)?shù)卮迕駥?duì)豌豆尖精心細(xì)致的加工,。剛剛采摘的“毛貨”豌豆尖,，不夠精細(xì)，部分莖葉可能已經(jīng)老化,，工人將豌豆尖“掐頭去尾”后,，留下最鮮嫩的部分，再經(jīng)過(guò)氣調(diào)保鮮盒包裝后便蛻變成了精品,。氣調(diào)保鮮包裝中往往會(huì)充入惰性氣體,，這種氣體能夠抑制豌豆尖的呼吸作用，從而延緩其新陳代謝的過(guò)程,，將其的保鮮期延長(zhǎng),。這不僅為豌豆尖長(zhǎng)途運(yùn)輸提供了便利，也延長(zhǎng)了豌豆尖的貨架期，為其錯(cuò)分銷售提供可能,。
除此之外,，冷庫(kù)、冷鏈物流也為豌豆尖“出山”,，提供了堅(jiān)實(shí)后盾,。在過(guò)去，由于保鮮期短,，豌豆尖很難賣出好價(jià)錢,，有時(shí)甚至賣不掉。冷庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施建成后,，采摘的豌豆尖能夠立馬被送到冷庫(kù)預(yù)冷和保鮮,，盡可能保障了豌豆尖的鮮度。離開(kāi)冷庫(kù)的豌豆尖也將由冷鏈全程護(hù)送,，確保消費(fèi)者收到的豌豆尖新鮮,、安全。
近年來(lái),，助力農(nóng)產(chǎn)品“走出去”成為熱門話題,，各地政府紛紛出臺(tái)政策幫助農(nóng)產(chǎn)品“出山入城”。這其中自然少不了“科技”的助力,，在保鮮技術(shù)以及冷鏈物流的加持下,，許多原本不起眼的農(nóng)產(chǎn)品，成了廣受消費(fèi)者青睞的“明星產(chǎn)品”,，而地方村民也依靠這些農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)增收致富,。
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