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靠吃就能改善大腦健康,？MIND飲食習(xí)慣促大腦年輕7.5歲
2021年11月08日 14:28:18
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：江魚 點(diǎn)擊量：7331
在眾多飲食方式中,，一種名為MIND飲食習(xí)慣逐漸興起，并牢牢占據(jù)飲食市場,。MIND飲食(超體飲食)即地中海飲食與DASH(組織高血壓飲食)的縮寫結(jié)合體,。地中海飲食以水果、蔬菜,、雜糧,、魚類為主。DASH飲食提倡多攝入水果,、蔬菜,、低脂乳制品等,，同時建議限制飽和脂肪與糖分?jǐn)z入。在2021年公布的飲食榜單中,，MIND飲食排名世界第五,，科學(xué)家稱長期堅持MIND飲食可保持大腦年輕，預(yù)防老年癡呆,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】隨著社會發(fā)展和現(xiàn)代化生活的不斷深入,，人們對于飲食的要求不再是果腹，更不是大魚大肉滿足口腹之欲,，更多是轉(zhuǎn)移到健康上來,。以飲食安全、健康為基點(diǎn)衍生出多種新興飲食思路,，帶動著現(xiàn)代飲食潮流,。
在眾多飲食方式中，一種名為MIND飲食習(xí)慣逐漸興起,，并牢牢占據(jù)飲食市場,。MIND飲食(超體飲食)即地中海飲食與DASH(組織高血壓飲食)的縮寫結(jié)合體。地中海飲食以水果,、蔬菜,、雜糧、魚類為主,。DASH飲食提倡多攝入水果,、蔬菜、低脂乳制品等,，同時建議限制飽和脂肪與糖分?jǐn)z入,。在2021年公布的飲食榜單中，MIND飲食排名世界第五,，科學(xué)家稱長期堅持MIND飲食可保持大腦年輕,，預(yù)防老年癡呆。
MIND飲食基于地中海飲食,、DASH的飲食要求,，并取其精華。實際上,，MIND飲食沒有嚴(yán)格而具體的飲食定量,，其分為鼓勵多吃和限制少吃兩部分。
具體來說,，MIND飲食鼓勵人們多吃漿果類水果,、綠葉蔬菜和至少一種非綠葉蔬菜。水果,、蔬菜中含有維生素A,、B,、C、E等抗氧化成分,，以及豐富的含膳食纖維,，幫助人體提高免疫力。每周吃兩次雞,、鴨等禽肉,，禽類肉中富含肌肽，具有抗氧化作用,。多吃全谷物,，主食中雜糧雜豆要逐漸占1/3以上，每周至少四頓飯中有豆類,。豆類所含的粘蛋白能抑制血糖值上升，此外豆類還含納豆激酶,，能促進(jìn)血液循環(huán),，預(yù)防腦梗塞。每周吃一次魚,，不僅能夠增強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入,，高含量脂肪酸還保護(hù)視力。而且魚肉中的卵磷脂能夠促進(jìn)腦部發(fā)育,，提高大腦的記憶力,。
另外，MIND飲食則需要人們限制甜點(diǎn),、黃油等加工零食攝入,；限制奶酪品，每周不超過1次,；限制紅肉,，每周不超過四個手掌大小,；限制油炸食品,，每周少于1次，比如隔周吃一次或不吃,。
綜合概括,，MIND飲食鼓勵綠葉蔬菜、水果,、豆類,、魚類、禽類,，全谷類,，并限制食用紅肉,、黃油、奶酪,、油炸食品,、快餐等食品。
相關(guān)研究人員認(rèn)為MIND飲食能夠預(yù)防心臟病,、心血管疾病和中風(fēng)危險,，降低高血壓等疾病。此外,，值得一提的是,，MIND飲食對預(yù)防老年癡呆癥也具有一定功效。研究發(fā)現(xiàn),，堅持MIND飲食的人大腦年輕7.5歲,，保持大腦年輕，預(yù)防老年癡呆,，這并非毫無根據(jù),。澳大利亞新南威爾士大學(xué)的研究人員調(diào)查了1220名60歲以上的老年人在12年中的飲食情況，并記錄和評估了其認(rèn)知能力,。結(jié)果顯示,，堅持MIND飲食模式的人患輕度認(rèn)知障礙或癡呆癥的風(fēng)險下降了19%。研究人員表示,，這項研究首次證明堅持MIND飲食可以有效預(yù)防癡呆癥,。
老年癡呆癥又稱阿爾茨海默病，由于老年前期和老年的中樞神經(jīng)退化病變,，是老年期最常見的慢性疾病之一,。老年癡呆癥伴隨著患者短期記憶力衰退，睡眠質(zhì)量下降,，生活習(xí)性變化,，性情起伏不定，興趣降低,，判斷力降低,，語言表達(dá)障礙等臨床癥狀。據(jù)流行病學(xué)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,，65歲以上的年齡段中,，阿爾茨海默患病率約為4% ~8%，女性患病率高于男性,，目前我國大約有600萬-800萬名阿爾茨海默病患者,。
老年癡呆癥狀的引發(fā)因素眾多，其中飲食是重要的誘發(fā)因素之一,。據(jù)雜志《Nature》研究成果顯示,，高鹽,、高鈉飲食激活了大腦中的一條途徑，導(dǎo)致認(rèn)知障礙,。長期不合理,、超量飲食使心臟流向大腦的血液減少，此外腦中還積累了一種名為tau的蛋白質(zhì),，干擾了腦細(xì)胞的正常功能,，從而可能導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙，并最終導(dǎo)致癡呆,。
MIND飲食控油,、控鹽、控鈉,，降低氧化應(yīng)激,、炎癥。另一方面,，MIND 飲食鼓勵的食物如綠葉蔬菜,、漿果、魚類等,，均含有抗氧化物質(zhì)、維生素E等物質(zhì),，這些物質(zhì)均與緩解氧化應(yīng)激和炎癥有關(guān),，因此對腦部健康有益。
這里也要糾正一個誤區(qū),，并非人老了都會患阿爾茨海默病,。有家族病史和輕度認(rèn)知障礙的危險人群要注意潛伏的阿爾茲海默病。
大腦是人體的重要器官,，影響著心跳,、呼吸，影響著身體系統(tǒng)的正常運(yùn)作,。因此,，維護(hù)大腦機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)非常重要。健康的飲食方案是維護(hù)大腦健康的方式之一,，但它是行為的改變,，并非短期快速藥，因此還要理性看待,，形成一種長久性的生活方式,。
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