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從貴族走向民間 牡蠣的“下凡”之路與機(jī)械化息息相關(guān)
2021年08月09日 08:58:33
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：吳吳吳 點(diǎn)擊量：9149
國內(nèi)首創(chuàng)牡蠣機(jī)收平臺(tái),，“小麥?zhǔn)健笔崭顚⒉墒章侍嶂?9%.
【化工儀器網(wǎng) 時(shí)事熱點(diǎn)】“一個(gè)衣衫襤褸的老水手用小刀撬開一個(gè)個(gè)牡蠣殼,，遞給兩位先生，后者再進(jìn)獻(xiàn)給女士,。女士們的吃法很是優(yōu)雅,，她們先用一塊精致的手帕托著牡蠣殼，把嘴稍稍向前伸,，以免弄臟裙子，然后輕快地一吮,，一下子就把肉和汁水吸進(jìn)嘴里,，再把空殼拋向大海。”
這是莫泊桑的短篇小說《我的叔叔于勒》中關(guān)于吃牡蠣的描寫,，在初中讀到這篇課文時(shí),，口水都流了一籮筐,，特別想吃吃看這個(gè)牡蠣，那個(gè)時(shí)候還不知道牡蠣其實(shí)就是生蠔,。
牡蠣,，俗稱海蠣子、生蠔,，是一種雙殼貝類,，生長在沿海地區(qū)，目前發(fā)現(xiàn)的牡蠣種類就有100多種,，分布廣泛且產(chǎn)量高居貝類之首,。
據(jù)資料顯示，早在2000多年前的漢朝,，我國南方沿海的先民們就已經(jīng)掌握了插竹養(yǎng)蠔技術(shù),。得益于悠久的養(yǎng)殖歷史、豐富的牡蠣資源和現(xiàn)代相關(guān)政策的實(shí)施,，我國的牡蠣產(chǎn)量十分驚人：數(shù)據(jù)顯示,，截至2017年，我國的牡蠣產(chǎn)量占到了全球牡蠣總產(chǎn)量的83.29%,，且產(chǎn)量逐年攀升,。
隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量的不斷增加，牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中存在的問題也暴露出來,，每年的牡蠣的收割給都會(huì)給牡蠣養(yǎng)殖企業(yè)造成不小的壓力,。傳統(tǒng)的牡蠣養(yǎng)殖基本靠人工完成，要想提升牡蠣收割效率,，最直接有效的方法就是增加工人的數(shù)量,。隨之而來的就是用人成本的增加，養(yǎng)殖技術(shù)與收割技術(shù)的不平衡發(fā)展嚴(yán)重制約了牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的壯大,。
想要打破牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸,，就必須發(fā)展技術(shù)讓牡蠣收割擺脫對于人工的依賴。
近日,，中國水產(chǎn)科學(xué)院上海漁業(yè)機(jī)械儀器研究所與榮金海洋科技有限公司聯(lián)合團(tuán)隊(duì)的“牡蠣海上自動(dòng)收獲與清潔系統(tǒng)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目通過了山東省水產(chǎn)學(xué)會(huì)組織專家的評定,。專家一致認(rèn)為，牡蠣海上自動(dòng)收獲與清潔系統(tǒng)是國內(nèi)首創(chuàng),，且成果的整體水平世界領(lǐng)先,。
讓評定專家做出如此高評價(jià)的系統(tǒng)，究竟有哪些過人之處呢,？
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的這款牡蠣機(jī)械化采收作業(yè)平臺(tái)包含了牡蠣吊養(yǎng)筏架牽引,、水下提升輸送、脫料,、主筏架導(dǎo)向,、高壓噴淋清洗等設(shè)備,，是牡蠣采收清洗一體化系統(tǒng)。該系統(tǒng)使牡蠣采收率從之前的91%提升到了99%,，生產(chǎn)效率比之前傳統(tǒng)的人工作業(yè)提高近10倍,，有效地解決了牡蠣采收的勞動(dòng)力短缺問題，同時(shí)大大降低了采收成本,。
傳統(tǒng)的牡蠣收割過程中,，牡蠣的清洗為成本和環(huán)境帶來了壓力。與傳統(tǒng)的陸基清洗相比,，牡蠣機(jī)收割清洗一體化機(jī)械平臺(tái)避免了清洗用水的抽取,、原料的運(yùn)輸以及清洗后廢水的排放，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能減排的清潔生產(chǎn),。
牡蠣機(jī)收平臺(tái)憑借著“小麥?zhǔn)?rdquo;收割的特點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)了牡蠣筏式養(yǎng)殖的機(jī)械化采捕，大大降低了人工成本,，推動(dòng)了海水養(yǎng)殖機(jī)械化進(jìn)程,。
在莫泊桑寫下《我的叔叔于勒》的時(shí)代(1883年)，經(jīng)濟(jì)危機(jī)和連年減少的產(chǎn)量使得牡蠣成為一種貴族才能消費(fèi)得起的食物,，西方世界以吃牡蠣為時(shí)尚,。
現(xiàn)如今，牡蠣已經(jīng)成為一種平民食物,，一到夜里大街小巷都有牡蠣的身影,。但是每當(dāng)聯(lián)想起生蠔曾經(jīng)是個(gè)“下凡”的“仙女”，小編我吃生蠔的動(dòng)作就不自覺變得高雅起來……
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