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鮮食玉米成餐桌“新貴” 真空包裝及冷鏈釋放產(chǎn)業(yè)動能
2020年07月16日 08:41:08
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：Mary 點(diǎn)擊量：4012
近日,，一則視頻爆料拍賣儲備玉米出現(xiàn)“水泡糧”和“篩下物”問題，引起市場廣泛關(guān)注，經(jīng)調(diào)查結(jié)果顯示視頻其實(shí)與事實(shí)不符,。玉米是我國高產(chǎn)糧食作物,，品種類型很多,。如今,，玉米從飼料到工業(yè)原料再到人們餐桌“新貴”，鮮食玉米逐漸成為消費(fèi)者餐桌必備,。又得益于真空鎖鮮包裝,、冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，讓鮮食玉米打個(gè)漂亮的“翻身仗”,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】近日,，一則視頻爆料拍賣儲備玉米出現(xiàn)“水泡糧”和“篩下物”問題，引起市場廣泛關(guān)注,，經(jīng)調(diào)查結(jié)果顯示視頻其實(shí)與事實(shí)不符,。玉米是我國高產(chǎn)糧食作物，品種類型很多,。如今,，玉米從飼料到工業(yè)原料再到人們餐桌“新貴”，鮮食玉米逐漸成為消費(fèi)者餐桌必備,。又得益于真空鎖鮮包裝,、冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，讓鮮食玉米打個(gè)漂亮的“翻身仗”,。
同傳統(tǒng)的水稻,、小麥等糧食作物相比，玉米具有良好的種植環(huán)境適應(yīng)性,，是我國高產(chǎn)優(yōu)良的糧食作物,。伴隨著玉米的品種類型日趨豐富，以及市場消費(fèi)趨向多元化,，玉米已經(jīng)從作為畜牧業(yè),、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要飼料來源,，以及作為食品,、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料,，到如今走上人們的餐桌,，特別是國內(nèi)市場對鮮食玉米需求逐年上升。
鮮食玉米,，也叫作水果玉米,，可以集合糯玉米和甜玉米優(yōu)點(diǎn)于一身的“甜加糯”玉米品種。由于營養(yǎng)豐富,、甘甜汁多而鮮嫩,、脆爽而渣少等優(yōu)點(diǎn),，素有“蔬菜”的美稱，近年在國內(nèi)市場關(guān)注度越來越高,。目前,，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)在都市農(nóng)業(yè)中脫穎而出。數(shù)據(jù)顯示,，去年我國鮮食玉米種植面積已超2000萬畝,，市場消費(fèi)量達(dá)570億穗。
隨著國內(nèi)市場對鮮食玉米需求增加,，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)也在全國逐漸鋪開,。但是因鮮食玉米不易存儲，保鮮期較短,，若要解決產(chǎn)品保鮮問題,，保持鮮嫩口感，對包裝,、冷鏈貯運(yùn),、銷售條件要求高。據(jù)了解,，為了破解保鮮難題,，一加工企業(yè)將真空鎖鮮包裝技術(shù)用于鮮食玉米包裝，有效地阻隔了外界空氣,，既防止貯運(yùn)過程中受到污染,，又延長了銷售環(huán)節(jié)的貨架期。
真空鎖鮮包裝技術(shù)主要是將鮮食玉米包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封,，維持袋內(nèi)處于高度減壓,、低氧狀態(tài)，達(dá)到預(yù)定真空度后完成包裝封口,，以達(dá)到延長鮮食玉米保鮮期,、貨架期目的。
而今,，市面上的鎖鮮真空包裝機(jī)已經(jīng)過多次技術(shù)優(yōu)化升級,，既帶來高品質(zhì)的保鮮包裝，又在抽真空,、封口,、冷卻、排氣等全過程實(shí)現(xiàn)高度自動化控制,，提高生產(chǎn)效率,。
不僅如此，鮮食玉米不易存儲，從“采,、儲,、運(yùn)”到“加工、推廣,、銷售”各環(huán)節(jié)都要實(shí)現(xiàn)冷鏈貯運(yùn),。冷庫、氣調(diào)保鮮庫,、冷藏車,、冷藏箱等冷鏈物流裝備作為貯運(yùn)鮮食玉米等生鮮果蔬的重要基礎(chǔ)設(shè)施,，近些年發(fā)展十分迅猛,。
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)到2020年，我國冷庫容量將突破5000萬噸,，冷藏車保有量超過13萬臺,，未來冷庫、冷藏車等冷鏈裝備還將進(jìn)一步增長,。
近年來,，隨著一些地方高度重視鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加之市場需求持續(xù)加大,，產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出更強(qiáng)的活力,，市場占有率逐年提高，鮮食玉米成為農(nóng)產(chǎn)品加工支柱產(chǎn)業(yè)之一,。而真空鎖鮮包裝,、冷鏈物流也將釋放強(qiáng)大動能，持續(xù)為推動鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮重要作用,，不斷激發(fā)市場活力,，促進(jìn)新鮮優(yōu)質(zhì)鮮食玉米走進(jìn)千家萬戶，改善和豐富城鄉(xiāng)居民飲食結(jié)構(gòu),。
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