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茶葉新時代 微波殺青、烘干機(jī)打造品質(zhì)好茶
2020年06月10日 09:51:12
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：Mary 點擊量：4334
隨著科技的進(jìn)步以及研究方法的更新,，茶葉加工近些年也逐步深入,。在實際生產(chǎn)中，也在積極應(yīng)用新技術(shù),、新方法對茶葉進(jìn)行適應(yīng)市場性的革新,，茶葉已基本告別傳統(tǒng)加工方式，殺青,、烘干等加工工藝已進(jìn)入“微波時代”,，微波殺青、微波烘干等先進(jìn)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,，進(jìn)一步提升了茶葉風(fēng)味,、香氣和品質(zhì)，滿足市場對高品質(zhì)茶葉的需求,。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】導(dǎo)讀：殺青,、烘干等加工工藝已進(jìn)入“微波時代”，微波殺青,、微波烘干等先進(jìn)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,，進(jìn)一步提升了茶葉風(fēng)味、香氣和品質(zhì),。
隨著科技的進(jìn)步以及研究方法的更新,，茶葉加工近些年也逐步深入。在實際生產(chǎn)中,，也在積極應(yīng)用新技術(shù),、新方法對茶葉進(jìn)行適應(yīng)市場性的革新，茶葉已基本告別傳統(tǒng)加工方式,，殺青,、烘干等加工工藝已進(jìn)入“微波時代”,，微波殺青、微波烘干等先進(jìn)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,，進(jìn)一步提升了茶葉風(fēng)味,、香氣和品質(zhì)，滿足市場對高品質(zhì)茶葉的需求,。
微波殺青機(jī)留住茶葉營養(yǎng)成分和香氣
殺青是茶葉形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序,。茶葉殺青主要是在高溫作用下，破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,，抑制鮮葉中的茶多酚氧化及防止發(fā)酵,，同時還可以有助于鮮葉部分水分的蒸發(fā)，茶葉變軟,，可塑性變強(qiáng),，便于后工藝揉捻成形，并加快促進(jìn)茶葉香氣的形成,。
傳統(tǒng)殺青多以大鍋高溫加熱的方式,，雖說起到破壞和鈍化鮮茶葉，防止發(fā)酵等作用,，但是對茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣破壞嚴(yán)重?，F(xiàn)今，在工業(yè)化快速發(fā)展中,，市面上的茶葉殺青機(jī)械日趨豐富,，機(jī)器殺青開始逐漸取代傳統(tǒng)大鍋高溫加熱。據(jù)了解,，目前茶葉殺青機(jī)械主要包括蒸汽殺青機(jī),、熱風(fēng)殺青機(jī)、滾筒式殺青機(jī)及茶葉微波殺青機(jī)等,。
其中,，茶葉微波殺青機(jī)主要利用先進(jìn)的微波殺青技術(shù)，不需要預(yù)熱,，能夠穿透茶葉,，并具有從內(nèi)向外的溫度梯度同時加熱，殺青速度快,、用時短,、殺青均勻，僅需3-5分鐘即可完成茶葉殺青處理,，不會因殺青時間長,，溫度高而破壞茶葉營養(yǎng)成分和香氣。此外,，該機(jī)能量利用率高,，加熱過程基本沒有熱量耗散，不產(chǎn)生污染物,，節(jié)能環(huán)保,。
微波烘干機(jī)提升茶葉干燥品質(zhì)
烘干是為了進(jìn)一步減少茶葉中的水分，固定外形,，并保持合理的含水量以防霉變,，同時再次激化并鎖住茶葉香氣物質(zhì)。據(jù)了解,，茶葉的烘干方式很多,，常見的主要有烘干、炒干和曬干三種形式,。
隨著市場對茶葉的品質(zhì)不斷升級,，傳統(tǒng)曬干茶葉的方式已逐漸被摒棄，而今有條件的茶農(nóng)已改用機(jī)器進(jìn)行烘干,，例如茶葉烘干機(jī)或茶葉炒干機(jī),。
近些年，微波烘干技術(shù)作為一種新的技術(shù),，其具有烘干速度快,、用時短、效率高,、烘干均勻,、熱效率高、節(jié)能環(huán)保以及烘干品質(zhì)好等諸多優(yōu)勢,，并越來越受到茶葉加工行業(yè)的歡迎,。如今，我國茶葉微波烘干機(jī)無論是生產(chǎn)研發(fā)水平,，還是產(chǎn)品設(shè)計,、性能、質(zhì)量和自動化水平得到顯著進(jìn)步,，其在茶葉加工行業(yè)呈加速增長趨勢,。
“自從引進(jìn)茶葉微波烘干機(jī)，茶葉烘干速度,、效率得到提高,，同時由于機(jī)器采用微波技術(shù)，使茶葉內(nèi)外加熱,，烘干均勻,，避免出現(xiàn)外焦內(nèi)濕的現(xiàn)象，茶葉烘干品質(zhì)得到很好地保證,。”一位茶葉加工企業(yè)如是說,。
小編結(jié)語：近年來,，我國茶葉年消費量在穩(wěn)步增長，茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定,，茶葉產(chǎn)品品質(zhì)向好發(fā)展,，迎合市場高品質(zhì)茶葉消費趨勢。而今,，伴隨著茶葉機(jī)械的進(jìn)步,，全國各地加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，茶葉微波殺青機(jī),、茶葉微波烘干機(jī)也將助其“一臂之力”,，并在茶葉產(chǎn)品、茶葉市場日趨成熟時更為穩(wěn)步的提升茶葉品質(zhì),，為其錦上添花,。
原文標(biāo)題：茶葉進(jìn)入“微波時代” 微波殺青、烘干機(jī)打造品質(zhì)好茶
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