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科學(xué)儀器談“快樂(lè)食譜” 吃令你感到快樂(lè)嗎?
2019年08月06日 10:33:47 來(lái)源:儀器網(wǎng) 作者:小王 點(diǎn)擊量:3749

今,,食品安全已經(jīng)成為居民重點(diǎn)關(guān)心的話(huà)題,。雖說(shuō)牛奶添加三聚氰胺、大豆黃曲霉超標(biāo),、走私凍肉等事件已經(jīng)過(guò)去了很久,,但是一朝被蛇咬十年怕井繩,相關(guān)的安全問(wèn)題已經(jīng)在人們心中根深蒂固,,相關(guān)的檢測(cè)也更加嚴(yán)苛,。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】你快樂(lè)嗎?食欲不振,、疲憊緊張,、注意力不集中、暴躁易怒,,一到夏天,,這些負(fù)面情緒就開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)在我們身上,??鞓?lè)對(duì)于此時(shí)的我們而言仿佛成了一種奢求,但是你們是否想過(guò),,或許是飲食讓我們變得不快樂(lè),?
 

 
  事實(shí)上,除了夏天氣候環(huán)境對(duì)我們?cè)斐傻闹苯佑绊懲?,間接導(dǎo)致的飲食失衡同樣會(huì)讓我們感覺(jué)不適,、產(chǎn)生不愉悅的心情,。據(jù)了解,許多人夏天的時(shí)候喜歡喝冷飲,,相比較而言,,正餐卻不能做到營(yíng)養(yǎng)均衡,長(zhǎng)期如此造成的礦物質(zhì)及維生素?cái)z入不足,,引起情緒暴躁,,心情不悅等狀況。
 
  而就在近,,為了針對(duì)飲食引起的心情不適,,網(wǎng)上出現(xiàn)了一份來(lái)自營(yíng)養(yǎng)學(xué)者的“快樂(lè)食譜”,其中包含了雞肉,、魚(yú),、雞蛋、豆腐,、菠菜,、南瓜、豆類(lèi),、牛奶,、芝士、香蕉等食材,?;蛟S乍看之下,這份食譜有些匪夷所思,,但從科學(xué)的角度來(lái)看并非毫無(wú)道理——食材中的鎂元素及色氨酸會(huì)促進(jìn)血清素的合成,,血清素能讓人感覺(jué)放松愉悅;而包括魚(yú),、雞蛋,、豆制品、牛奶在內(nèi),,適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)會(huì)讓人感到滿(mǎn)足感,;菠菜則可以起到解熱毒、通血脈,、利腸胃,,增加食欲的同時(shí)也能讓身體感到舒暢。
 
  不過(guò),,站在儀器人的角度來(lái)看,,光有快樂(lè)食譜可能還不夠。
 
  有個(gè)快樂(lè)食譜,想要真的吃的開(kāi)心,,食品安全同樣是不容忽視的一點(diǎn),。如今,,食品安全已經(jīng)成為居民重點(diǎn)關(guān)心的話(huà)題,。雖說(shuō)牛奶添加三聚氰胺,、大豆黃曲霉超標(biāo)、走私凍肉等事件已經(jīng)過(guò)去了很久,,但是一朝被蛇咬十年怕井繩,,相關(guān)的安全問(wèn)題已經(jīng)在人們心中根深蒂固,相關(guān)的檢測(cè)也更加嚴(yán)苛,。
 
  例如牛奶檢測(cè),,一般來(lái)說(shuō),除了營(yíng)養(yǎng)物檢測(cè)外,,決定牛奶是否安全的指標(biāo)中,,非法添加物檢測(cè)與黃曲霉毒素檢測(cè)算是居民尤為關(guān)心的兩個(gè)指標(biāo)了。一般從準(zhǔn)確度,、適用性,、普及度來(lái)說(shuō),黃曲霉毒素的檢測(cè)會(huì)采用酶免疫法和液相色譜法,。酶免疫法的原理是根據(jù)抗體和抗原之間特異性的免疫學(xué)反應(yīng),,用測(cè)定酶活力的方法來(lái)增加測(cè)定的靈敏度,需要用到酶標(biāo)儀,,優(yōu)點(diǎn)是速度快,,對(duì)人體危害小,;液相色譜法需要用到液相色譜儀,,檢測(cè)速度快且定性與定量準(zhǔn)確,可作為仲裁法使用,。值得一提的是,,黃曲霉毒素的檢測(cè)同時(shí)也是豆制品檢測(cè)中的重要指標(biāo)之一,而液相色譜法作為一種常用的實(shí)驗(yàn)室分析手段,,在食品污染物檢測(cè)中也起到了十分重要的作用,。
 
  而非法添加物的檢測(cè)就更加復(fù)雜了,由于牛奶中設(shè)計(jì)的非法添加物種類(lèi)較多,,檢測(cè)方法自然也不能一概而論,,具體說(shuō)起來(lái),檢測(cè)方法設(shè)計(jì)氣質(zhì)聯(lián)用法,、酶聯(lián)免疫法等,。這里以前文提到的三聚氰胺為例,,雖然一般實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)三聚氰胺會(huì)采用更加的氣質(zhì)聯(lián)用法,,但為了滿(mǎn)足居民對(duì)于奶制品快檢的需求,,同時(shí)也為了更好的加強(qiáng)地方抽檢工作的進(jìn)行,也會(huì)采用相關(guān)的三聚氰胺快檢儀器,,而提及三聚氰胺快檢又會(huì)涉及到極譜法,,這里就不戲說(shuō)了。
 
  當(dāng)然,,針對(duì)我國(guó)的食品安全問(wèn)題,,我們也不能妄自菲薄,雖然各式各樣的事件給大眾留下了心理陰影,,但與此同時(shí),,近年來(lái)食品安全的正面報(bào)道也不在少數(shù),去年我國(guó)乳制品就曾在大規(guī)模抽檢中獲得了高達(dá)99%合格率的成績(jī),。只要群眾不貪小便宜,,選擇正規(guī)的購(gòu)買(mǎi)渠道,那么“快樂(lè)食譜”的安全問(wèn)題,,應(yīng)該是可以保障的,。
 
  編輯點(diǎn)評(píng):食品安全已經(jīng)成為老生常談的問(wèn)題。多年來(lái),,人們?cè)谑称钒踩珕?wèn)題的陰霾下逐漸成長(zhǎng),,隨著各類(lèi)檢測(cè)儀器的出現(xiàn)與成熟,人們現(xiàn)已不用被動(dòng)地接受有毒有害食物的荼毒,。如此,,相信科學(xué)的檢測(cè)儀器定能為人們的健康生活保駕護(hù)航。
 
  原標(biāo)題:科學(xué)儀器談“快樂(lè)食譜” 吃令你感到快樂(lè)嗎,?
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