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農(nóng)產(chǎn)品安全隱患大 農(nóng)獸藥殘留亟需牢牢把關(guān)
2019年07月05日 10:19:48 來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：7600

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與社會大眾的生活和安全息息相關(guān),只有保證農(nóng)產(chǎn)品的安全可靠性,才可以保障民生的安全性,。當前我國農(nóng)產(chǎn)品市場中農(nóng)獸藥殘留超標的問題,受到社會各界的廣泛關(guān)注,并成為當前亟待解決的問題,。

　　【化工儀器網(wǎng) 時事熱點】農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與社會大眾的生活和安全息息相關(guān),只有保證農(nóng)產(chǎn)品的安全可靠性,才可以保障民生的安全性。當前我國農(nóng)產(chǎn)品市場中農(nóng)獸藥殘留超標的問題,受到社會各界的廣泛關(guān)注,并成為當前亟待解決的問題,。
 
　　2019年上半年,，在市場監(jiān)管總局組織的食品安全監(jiān)督抽檢中,，共有256批次食品不合格，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油,、油脂及其制品,、保健食品、嬰幼兒配方食品等18類食品,。食用農(nóng)產(chǎn)品樣品不合格批次明顯高于其他食品,，占總不合格批次的56.64%。肉制品樣品不合格批次緊隨其后,，占總不合格批次的10.94%,。特殊膳食食品、水果制品,、糕點樣品不合格批次數(shù)均超十位數(shù),。
 
　　從此次抽檢匯總的信息中可以看出，食用農(nóng)產(chǎn)品主要不合格項目有農(nóng)獸藥殘留,、生物毒素,、重金屬、食品添加劑,、微生物超標,、有機污染物、其他指標7類問題,。
 
　　農(nóng)獸藥殘留超標作為食用農(nóng)產(chǎn)品不合格的主要原因之一,，引起了社會的廣泛關(guān)注。在公眾認識中,，提及農(nóng)獸藥殘留,，大家首先想到的就是瓜果蔬菜中的農(nóng)藥，媒體上也時常有“毒韭菜”“毒草莓”這樣的爆料,，刺激著消費者的緊張神經(jīng),。除此以外，在畜禽養(yǎng)殖,、水產(chǎn)養(yǎng)殖中的藥物濫用,、不遵守停藥期等不規(guī)格操作，也屢見不鮮,。
 
　　加強市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)獸藥殘留監(jiān)管,，是食品藥品監(jiān)管部門的工作重點。近年來,，國家總局從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭上嚴控原材料風險,，持續(xù)完善市場銷售監(jiān)管制度，為了保障人民的飲食安全,，國家也出臺了相應的政策來支持,。在《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星,、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農(nóng)業(yè)部公告第2292號)中規(guī)定,，在食品動物中停止使用氧氟沙星、諾氟沙星(動物性食品中不得檢出),；《動物性食品中獸藥高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定,，五氯酚酸鈉、呋喃唑酮,、孔雀石綠,、地西泮、氯霉素為禁止使用的藥物,，在動物性食品中不得檢出,；《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規(guī)定，β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅(瘦肉精),、萊克多巴胺等)為食品中違法添加的非食用物質(zhì),，在動物性食品中不得檢出；《獸藥地方標準廢止目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第560號)中規(guī)定,，呋喃西林為禁用獸藥,，在動物性食品中不得檢出,。
 
　　目前,，農(nóng)獸藥殘留檢測的主要方法主要是色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、酶抑制法和免疫層析法,，下面為大家簡單分析一下,。
 
　　色譜-質(zhì)譜聯(lián)用檢測準確性高，但是存在時間久,、費用高等缺點,，難以起到日常品控和監(jiān)管作用，常常用作驗證性檢測,。酶抑制法因具有試劑操作簡單,，成本低，速度快等優(yōu)點,，是目前使用為廣泛的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)場檢測和大樣本篩查檢測的方法,。但該法檢測對象于有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，無法檢測高毒性的有機氯類農(nóng)藥和較常用的菊酯類農(nóng)藥,。該法檢測精度不高,，顯色反應只能對殘留量高的樣本做出判斷，對低劑量殘留無法分辨,，且受樣本性質(zhì)的影響,，像蔥蒜、韭菜、蘿卜等顏色重,、味道沖的蔬菜,，都會影響檢測效果。
 
　　免疫層析法,，也就是膠體金試紙,，具有操作簡便、特異靈敏,、不需要特殊儀器試劑,、結(jié)果判斷直觀等優(yōu)點，被廣泛應用于現(xiàn)場快檢領域,。并且對解決乳制品和肉制品中三聚氰胺,、瘦肉精、抗生素殘留問題作出了重要貢獻,。在水產(chǎn)品檢測中,，對孔雀石綠、氯霉素和呋喃四項的檢測,，大多數(shù)的檢測方法都是免疫層析法,。
 
　　食用農(nóng)產(chǎn)品既作為終端產(chǎn)品銷售給個人消費者,也作為重要的食品原材料參與其他各類食品的生產(chǎn)過程。因此,做好食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管工作,對于社會整體的食品安全水平具有舉足輕重的作用,。加強對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境源頭把控,，提高市場質(zhì)量安全準入，建立健全食品安全檢驗柃測和質(zhì)量安全信息發(fā)布體系,，創(chuàng)新開展“農(nóng)戶自檢+市場把關(guān)+部門監(jiān)管”的監(jiān)管模式,，也起到了非常關(guān)鍵的作用，希望在社會各界的努力下能夠消除農(nóng)產(chǎn)品安全問題,，讓人民吃的安心,、吃得放心！
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