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食品致癌物如何規(guī)避 樹立行業(yè)準(zhǔn)則是關(guān)鍵
2019年03月15日 17:34:53 來源：中國化工儀器網(wǎng) 點擊量：18692

2019年年初階段,，“無印良品”新聞再次登上熱搜榜單,。與往期的產(chǎn)品質(zhì)量問題類似，這次“無印良品”的質(zhì)量問題延伸到了其旗下的餅干中,。據(jù)有關(guān)媒體報道顯示,，香港消費者委員會在近期的抽檢過程中，測試了市場上58款曲奇,、甜酥餅等食品,，調(diào)查結(jié)果顯示，有近90%的樣本含有基因毒性和致癌性的物質(zhì),。其中,，無印良品的榛子燕麥餅干被證實含有致癌物——環(huán)氧丙醇(glycidol)和丙烯酰胺(acrylamide)。

　　【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】 2019年年初階段,，“無印良品”新聞再次登上熱搜榜單,。與往期的產(chǎn)品質(zhì)量問題類似，這次“無印良品”的質(zhì)量問題延伸到了其旗下的餅干中,。據(jù)有關(guān)媒體報道顯示,，香港消費者委員會在近期的抽檢過程中，測試了市場上58款曲奇,、甜酥餅等食品,，調(diào)查結(jié)果顯示，有近90%的樣本含有基因毒性和致癌性的物質(zhì),。其中,，無印良品的榛子燕麥餅干被證實含有致癌物——環(huán)氧丙醇(glycidol)和丙烯酰胺(acrylamide)。
 
　　民以食為天,，食品是維系人體生命活動的重點,。無論有問題的食品出自于何種品牌，對消費者而言，都將會導(dǎo)致一次雪上加霜的信任危機,。近年來,，我國食品安全事故頻發(fā)：海底撈衛(wèi)生堪憂、街邊的仿造肉,、三只松鼠霉菌超標(biāo)等問題一再挑戰(zhàn)消費者的承受底線,。規(guī)范食品行業(yè)發(fā)展，完善運營準(zhǔn)則,，加大對售假,、偽劣產(chǎn)品的懲罰力度已經(jīng)成為新時代的一大重點工程。
 
　　2018年4月10日,，新組建的國家市場監(jiān)管總局在京掛牌,。國家市場監(jiān)管總局的成立意味著我國的市場監(jiān)管體系又將迎來新的變革。同時在食品藥品的監(jiān)督上,，政府將進一步擴大食品的生產(chǎn)許可,、食品經(jīng)營準(zhǔn)入“放管服”力度和對特殊食品注冊和備案工作的改革力度，進一步完善藥品,、醫(yī)療器械的審批和監(jiān)督管理,。
 
　　除此之外，部分非法商家的制假,、摻假活動屢禁不止,，只有通過不斷革新食品檢測技術(shù)，才能切實有效的保證食品安全,。尤其是新興的快檢技術(shù),，大大提高了食品檢測的效率?？鞕z技術(shù)的核心在于“快速”和“檢驗”兩個方面,。當(dāng)前的食品快檢技術(shù)主要有化學(xué)比色法、生物傳感器技術(shù),、酶抑制技術(shù),、免疫學(xué)激素以及分子生物學(xué)檢測技術(shù)等。當(dāng)然,，相關(guān)機構(gòu)也需優(yōu)化人員配置,，從食品原材料、生產(chǎn)地到包裝成產(chǎn)品,，都需要有嚴格的審查過程,。細化執(zhí)法人員職能分配，才能有效提高抽檢的效率和規(guī)范性,。
 
　　在食品加工,、生產(chǎn)過程中,，除卻自然因素外，大多數(shù)的食品安全問題都是企業(yè)大意或刻意為之,，此時國家的政策法規(guī)就顯得尤為可貴,。食品市場的自我調(diào)節(jié)往往會被利益所驅(qū)使，而導(dǎo)致部分企業(yè)產(chǎn)生偏離正常“軌道”的現(xiàn)象,。有關(guān)部門制定相應(yīng)的法律法規(guī),，既保證執(zhí)法人員在進行對違規(guī)行為進行檢查時有法可依，也從制度層面上為一些從事食品加工的不法商販敲響了警鐘,。
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