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食品安全檢測(cè)體系亟待完善 科學(xué)儀器守護(hù)“健康中國”
2019年03月08日 08:45:47 來源：中國儀器網(wǎng) 作者：禾春 點(diǎn)擊量：21349

近期,，媒體在網(wǎng)上展開一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示,，“健康中國”成為網(wǎng)友關(guān)注的熱點(diǎn)關(guān)鍵詞之一,。而在實(shí)施“健康中國”戰(zhàn)略當(dāng)中，網(wǎng)友關(guān)心的是食品安全等切身問題,。對(duì)此,，不少專家教授針對(duì)這一民生熱點(diǎn)進(jìn)行提案，建議我國加強(qiáng)食品安全保障力度,。

　　【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】近期,，媒體在網(wǎng)上展開一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示,，“健康中國”成為網(wǎng)友關(guān)注的熱點(diǎn)關(guān)鍵詞之一,。而在實(shí)施“健康中國”戰(zhàn)略當(dāng)中，網(wǎng)友關(guān)心的是食品安全等切身問題,。對(duì)此,，不少專家教授針對(duì)這一民生熱點(diǎn)進(jìn)行提案，建議我國加強(qiáng)食品安全保障力度,。
 
食品檢測(cè)
 
　　誠然,，近年來國內(nèi)外重大食品安全事件頻發(fā)，折射出一些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)社會(huì)責(zé)任和法律意識(shí)的嚴(yán)重缺失,。不過,，這些問題也與當(dāng)前食品安全監(jiān)管的疏漏、食品檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備的落后等因素不無關(guān)系,。相比于歐美等發(fā)達(dá)國家,，我國食品安全檢測(cè)行業(yè)起步較晚，無論是制度標(biāo)準(zhǔn),、檢測(cè)機(jī)構(gòu)還是技術(shù)設(shè)備都有待發(fā)展,。因此，我國有必要借鑒其他國家和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn),，建立起符合國情的食品安全監(jiān)管體系,。
 
　　事無規(guī)矩不成方圓 法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)有待完善
 
　　常言道，不以規(guī)矩,，不能成方圓,。食品安全問題的出現(xiàn)，究其原因還是制度和標(biāo)準(zhǔn)的缺失,。為此,，世界各國各地區(qū)修訂了相關(guān)的法律制度，致力于制定和完善食品標(biāo)準(zhǔn),。比如,，一向在食品安全監(jiān)管機(jī)制方面為各國所稱道的歐盟,，截至2002年食品安全技術(shù)法規(guī)就已經(jīng)多達(dá)160項(xiàng)。從食品安全管理和控制,、檢測(cè)分析方法,，到有毒有害物質(zhì)限量和衛(wèi)生要求、標(biāo)簽標(biāo)識(shí),，再到食品接觸材料衛(wèi)生,、特殊膳食，幾乎都有詳盡的法則予以規(guī)定,。為了制定出更加科學(xué)合理的制度標(biāo)準(zhǔn),，歐盟還會(huì)對(duì)各種食品風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行安全評(píng)估，及時(shí)準(zhǔn)確地提出有關(guān)食品安全的科學(xué)建議,，為決策者制定相關(guān)政策提供數(shù)據(jù)依據(jù),。
 
　　在制度標(biāo)準(zhǔn)方面，我國在1995年開始施行食品衛(wèi)生法,，并于2009年用新的食品安全法替代,。后者為我國確立了以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度，同樣以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果作為立法和監(jiān)管的依據(jù),。不過,，目前食品安全法律法規(guī)依然存在更新滯后的問題，部分食品還沒有具有針對(duì)性的標(biāo)準(zhǔn),，這些往往要等到事件發(fā)生之后才進(jìn)行修補(bǔ),。同時(shí),，食品安全制度仍然隱藏著一些漏洞,，容易被不法分子鉆空?？梢哉f,，我國食品安全法律體系和標(biāo)準(zhǔn)體系有待進(jìn)一步完善。
 
　　檢測(cè)技術(shù)相對(duì)薄弱 科學(xué)儀器有望進(jìn)步
 
　　食品安全問題由制度和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,，同時(shí)也需要先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備予以發(fā)現(xiàn),。眾所周知，美國是檢測(cè)儀器生產(chǎn)制造大國,，擁有賽默飛世爾科技,、珀金埃爾默、安捷倫,、沃特世等數(shù)十家檢測(cè)儀器生產(chǎn)商,。這些科學(xué)儀器領(lǐng)域的巨頭代表了前端的儀器制造水平，產(chǎn)品應(yīng)用范圍遍及多個(gè)國家和地區(qū),。同樣是科技強(qiáng)國的日本,，也有以島津?yàn)榇淼膬x器制造大咖,，推出了一系列適用于食品安全檢測(cè)的儀器產(chǎn)品。
 
　　相比之下,，我國由于起步較晚,、初期發(fā)展緩慢，在食品安全檢測(cè)技術(shù)和儀器設(shè)備方面較為薄弱,。主要表現(xiàn)在,，大部分檢測(cè)技術(shù)借鑒于他國，自主研發(fā)的食品安全檢測(cè)儀器過少,，設(shè)備大多依賴進(jìn)口,。與此同時(shí)，國內(nèi)相關(guān)的專業(yè)人才也有不足,，檢測(cè)人員專業(yè)化程度有限,，一些復(fù)雜的食品檢測(cè)難題或者突發(fā)性食品安全事件。不過,，隨著科學(xué)技術(shù)的提升,，目前我國食品安全檢測(cè)行業(yè)在研究和應(yīng)用方面也取得了快速發(fā)展?？焖贆z驗(yàn)紙片法,、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測(cè)方法等一大批現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)層出不窮,，給國內(nèi)食品安全監(jiān)管工作帶來了很大的幫助,。
 
　　小結(jié)：有數(shù)據(jù)顯示，從2010年的140億元到2017年的561億元,，我國食品安全檢測(cè)市場(chǎng)一直保持著20%的增長(zhǎng)速度,。根據(jù)有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)算，2018年數(shù)據(jù)雖然尚未出爐,，但是達(dá)到665億元并非不可能,。新的一年，國內(nèi)市場(chǎng)還將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，連同亞太地區(qū)其他市場(chǎng)一同成為食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展的新引擎,。面對(duì)長(zhǎng)期領(lǐng)跑的發(fā)達(dá)國家，我國仍需在檢測(cè)技術(shù),、儀器設(shè)備,、監(jiān)管制度等方面多多學(xué)習(xí)，滿足國內(nèi)日益增長(zhǎng)的食品安全檢測(cè)需求,。
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