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豬手含瘦肉精被重罰 檢測(cè)酶標(biāo)儀來(lái)保障“餐桌安全”
2018年11月27日 17:26:54 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：Mary 點(diǎn)擊量：15281

“瘦肉精”想必大家并不陌生,，這一藥物早被國(guó)家嚴(yán)令禁止,。但仍有不法人士抱有僥幸心理使用，致使少數(shù)畜禽肉制品被檢出瘦肉精,。為了保證餐桌食品安全,，有關(guān)部門(mén)嚴(yán)厲打擊制售和使用“瘦肉精”行為，同時(shí)還要利用先進(jìn)的瘦肉精檢測(cè)酶標(biāo)儀把好“舌尖美食安全”關(guān),。

　　【中國(guó)化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】“瘦肉精”想必大家并不陌生,，這一藥物早被國(guó)家嚴(yán)令禁止。但仍有不法人士抱有僥幸心理使用,，致使少數(shù)畜禽肉制品被檢出瘦肉精,。為了保證餐桌食品安全，有關(guān)部門(mén)嚴(yán)厲打擊制售和使用“瘦肉精”行為,，同時(shí)還要利用先進(jìn)的瘦肉精檢測(cè)酶標(biāo)儀把好“舌尖美食安全”關(guān),。
 

　　日前，某餐飲網(wǎng)紅店被爆料用變質(zhì)豬肉和發(fā)霉大米配賣(mài)團(tuán)餐,，每天賣(mài)出快餐上萬(wàn)份,。與此同時(shí)，相關(guān)部門(mén)在抽檢過(guò)程中,，冷凍豬手粒被檢出含有二代“瘦肉精”,。目前，該餐飲公司責(zé)任人員已受到相應(yīng)的處罰,，并判處支付銷售價(jià)款10倍的賠償金,，又登報(bào)向全國(guó)消費(fèi)者賠禮道歉,。其實(shí)，豬肉中被檢出“瘦肉精”已不是什么“新鮮”事了,，關(guān)鍵需要了解“瘦肉精”的來(lái)源以及如何鑒別和采取怎樣的措施,，保障人們“舌尖上的肉類”質(zhì)量安全。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，“瘦肉精”不是一種特定物質(zhì),，只要可以促進(jìn)畜禽瘦肉增多的物質(zhì)，都被稱為“瘦肉精”,。通常來(lái)說(shuō),，瘦肉精包括萊克多巴胺和鹽酸克倫特羅，而前者也俗稱為二代“瘦肉精”,，就是上文豬肉中被檢出的違禁物質(zhì),。長(zhǎng)期食用帶有“瘦肉精”的肉制品，尤其是含有萊克多巴胺,，不排除出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng),，影響人身健康。
 
　　有專家表示,，一般來(lái)說(shuō),，肉類中含有瘦肉精，顏色異常鮮艷,，肉質(zhì)彈性較差,，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”,。當(dāng)然,，僅憑人眼主觀判斷，往往易出現(xiàn)錯(cuò)誤,，判斷不的情況,，好通過(guò)專業(yè)的檢測(cè)技術(shù),、設(shè)備,，比如肉制品檢測(cè)儀、瘦肉精檢測(cè)酶標(biāo)儀,、瘦肉精快速檢測(cè)卡,、液相色譜、氣相色譜和免疫分析技術(shù)等,，既能提高檢測(cè)效率,，又能保證檢測(cè)度。
 
　　眾所周知,，當(dāng)前,，全國(guó)多地都十分重視食品,、肉類、水產(chǎn)品,、乳制品的抽檢工作,，加強(qiáng)市場(chǎng)食品安全檢查，并且積極籌建食品快檢室,，利用先進(jìn)的食品檢測(cè)儀全力確保肉類等產(chǎn)品的食用安全,。
 
　　近日，某地的食品快檢車開(kāi)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng),，為人們采購(gòu)的果蔬,、畜禽肉類等食品進(jìn)行免費(fèi)快速檢測(cè)。有位工作人員介紹,，快檢車上各種檢測(cè)儀齊全,，通過(guò)檢測(cè)酶標(biāo)儀可對(duì)畜禽肉類進(jìn)行檢測(cè)，20多分鐘就能出結(jié)果,，方便,、快捷、,。
 
　　據(jù)筆者了解,，目前，市面上仍有不少人士采用“快速檢測(cè)卡”,、“快速試劑條”,。雖然檢測(cè)方便，又便于攜帶,，但非常容易造成使用者的誤用,、誤讀。相比較而言,，瘦肉精檢測(cè)酶標(biāo)儀更具明顯優(yōu)勢(shì),。該儀器采用先進(jìn)的內(nèi)嵌式系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)人機(jī)互動(dòng)操作,，檢測(cè)可靠,、快速穩(wěn)定、效率高,。另外,，靈活地顯示方式，檢測(cè)結(jié)果可根據(jù)需要顯示陰陽(yáng)性或者OD值,。若顯示陽(yáng)性,，則肉類中含有瘦肉精。
 
　　除了在市場(chǎng)流通中，借助檢測(cè)酶標(biāo)儀把控畜禽肉類質(zhì)量安全之外,，相關(guān)部門(mén)也須從源頭上進(jìn)行加強(qiáng)管制,，杜絕瘦肉精的使用，避免“問(wèn)題肉”流入市場(chǎng),。據(jù)了解,，2002年我國(guó)就已禁止鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”在畜禽養(yǎng)殖中使用。此外,，2009年,，國(guó)內(nèi)禁止進(jìn)出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺。而2011年,，我國(guó)又嚴(yán)格要求在境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺,。
 
　　俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”,，無(wú)論是豬手,，還是其它畜禽肉類及肉制品，都是人們餐桌上不可或缺的食品,，其質(zhì)量安全與每個(gè)人休戚相關(guān),。有關(guān)部門(mén)加大食品安全檢測(cè)監(jiān)管力度的同時(shí)，還需要利用先進(jìn)的肉制品檢測(cè)儀器,，如檢測(cè)酶標(biāo)儀,，提高“問(wèn)題肉”(含有瘦肉精)檢測(cè)效率和精度，切實(shí)保障市民的“餐桌安全”,，讓人們吃得安全,、吃得放心！
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