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農(nóng)藥污染不容小覷 農(nóng)殘檢測助力食品安全
2018年09月27日 17:07:26
來源：中國化工儀器網(wǎng) 作者：lyc 點(diǎn)擊量：9448
“民以食為天”,，食物對于人們的重要性無需多說,，一個成年人每天少需要攝入一斤的蔬菜,。菠菜、青菜,、芹菜,、茼蒿、莧菜,、胡蘿卜等綠色蔬菜,，不僅維生素含量多，還含有葉綠素,，對我們的身體大有好處,。但是，我們所吃的蔬菜瓜果真的安全嗎,？
【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】“民以食為天”,，食物對于人們的重要性無需多說，一個成年人每天少需要攝入一斤的蔬菜,。菠菜,、青菜、芹菜,、茼蒿,、莧菜、胡蘿卜等綠色蔬菜,，不僅維生素含量多,，還含有葉綠素，對我們的身體大有好處,。但是,，我們所吃的蔬菜瓜果真的安全嗎？
健康的蔬菜瓜果離不開安全的環(huán)境,，我國作為農(nóng)業(yè)大國,，為了得到較高的產(chǎn)量，農(nóng)民對農(nóng)藥的使用量逐年上升,，這些農(nóng)藥殘留終會被農(nóng)戶種植的蔬菜瓜果所吸收,，危害我們的身心健康。
健康的蔬菜瓜果離不開安全的環(huán)境,，我國作為農(nóng)業(yè)大國,，為了得到較高的產(chǎn)量，農(nóng)民對農(nóng)藥的使用量逐年上升,，這些農(nóng)藥殘留終會被農(nóng)戶種植的蔬菜瓜果所吸收,，危害我們的身心健康。
據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計,，全世界每年至少發(fā)生50萬例農(nóng)藥中毒事件,，死亡11.5萬人，85%以上的癌癥,、80余種疾病與農(nóng)藥殘留有關(guān),。在我國許多大城市中，蔬菜水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)率高達(dá)47%,。為了保障人體的身心健康,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的全面發(fā)展，我國對農(nóng)藥使用安全方面出臺了諸多政策,，用于防止和控制農(nóng)藥對農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境的污染,。
盡管國家在政策上規(guī)范了農(nóng)藥的使用，但是作為農(nóng)業(yè)大國,，我國在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域整體呈現(xiàn)“多”而“雜”的格局,，監(jiān)管有一定難度。因此,，人們對于農(nóng)藥的檢測越來越重視,，自20世紀(jì)50年代,各國科學(xué)家就開始研究農(nóng)藥殘留的檢測方法，我國也于50年代后期開始對農(nóng)殘檢測的工作,。經(jīng)過了幾十年的發(fā)展,，我國的農(nóng)殘檢測技術(shù)由初低靈敏度的比色法、容量法發(fā)展至如今各種各樣的檢測方法,。這些檢測方法種類繁多,，但究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。
所謂的生化測定法,，主要是利用生物體內(nèi)的某些特殊物質(zhì)進(jìn)行生化反應(yīng),，從而來判斷農(nóng)藥殘留情況的一種方法。目前,，生化檢測法應(yīng)用廣泛的是酶抑制法和酶聯(lián)免疫法,。因酶抑制率法具有快速、靈敏,、操作簡便,、成本低廉等特點(diǎn)，被列為標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T 5009.199-2003),，已成為對果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一,，應(yīng)用于諸多場合。
色譜檢測法也是農(nóng)藥殘留分析的常用方法之一,它根據(jù)分析物質(zhì)在固定相和流動相之間的分配系數(shù)的不同達(dá)到分離目的,并將分析物質(zhì)的濃度轉(zhuǎn)換成易被測量的電信號(電壓,、電流等) ,然后送到記錄儀記錄下來的方法,。目前應(yīng)用廣泛的方法主要有薄層色譜法、氣相色譜法和液相色譜法,。
為了滿足農(nóng)殘檢測的需要,，我國市面上出現(xiàn)了許多農(nóng)殘檢測儀，這些儀器大多都是根據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199-2003,，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成,，可以實現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。目前，這類儀器廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗,、衛(wèi)生防疫,、環(huán)境保護(hù)、工商管理,、蔬菜批發(fā)市場,、蔬菜生產(chǎn)基地、超市,、商場,、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。
“食以安為先”,，我國作為世界上大的發(fā)展中國家,，人口眾多，食物安全對于人們的重要意義不言而喻,。隨著社會的進(jìn)步,，人們對食品安全的關(guān)注也越來越多，目前,，我國一直在研發(fā)更綠色更環(huán)保的農(nóng)藥,，相信隨著國家的發(fā)展，一定會讓人們吃上真正的“放心菜”,。
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