作為人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，生物發(fā)酵如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用,。尤其是在食品行業(yè),，生物發(fā)酵可謂占據(jù)著不可取代的地位。
　　
　　而對于發(fā)酵食品,，我們身邊可以說的隨處可見,，比如醬油,、味精,、冰淇淋,、乳制品、糖果,、釀酒,、食品配料等，而我們?nèi)粘Ｋ缘酿z頭,、面包也都是發(fā)酵食品,。那么，發(fā)酵對食品到底有什么好處呢,？我們不妨來看一下：發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁,，進步營養(yǎng)素的運用程度。肉和奶等動物性食品,，在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進行分解,，易于消化吸取。
　　
　　微生物還能合成一些B族維生素,，尤其是維生素B12,，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能生產(chǎn),。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低,，由于發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此,，我們說發(fā)酵食品是減肥人士的健康食品,。
　　
　　在發(fā)酵過程中，微生物保存了原來食品中的一些活性成分,，如多糖,、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質(zhì),，還能分解某些對人體不利的因子,，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等,。微生物新陳代謝時產(chǎn)生的不少代謝產(chǎn)物,，多數(shù)有調(diào)劑機體生物功能的作用，能抑制體內(nèi)有害物的產(chǎn)生,。
　　
　　除此之外,，發(fā)酵食品還有酒類、乳制品,、飲料等等,，它們都是由發(fā)酵而成,。發(fā)酵食品的各種美妙滋味，不僅讓我享受到了各種食物的美味,，更讓我們的味蕾得以滿足,。
　　
　　發(fā)酵食品對人類如此重要，因此研究和探索發(fā)展新技術(shù)就顯得尤為重要,。即將于2015年9月21日在上海光大會展中心舉行的2015上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會（簡稱2015 BIO CHINA）暨中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員代表大會就是這樣一個為我們展示發(fā)酵領(lǐng)域新技術(shù)新設(shè)備的專業(yè)平臺,。
　　
　　作為業(yè)內(nèi)具的生物發(fā)酵類展會，此次2015上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦,、上海信世展覽服務(wù)有限公司承辦,，而且背后有中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國釀酒工業(yè)協(xié)會,、中國食品工業(yè)協(xié)會,、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)藥商業(yè)協(xié)會以及中國乳制品工業(yè)協(xié)會的強有力支持,。
　　
　　據(jù)悉,，此次2015 BIO CHINA將設(shè)“節(jié)能環(huán)保新技術(shù)新裝備展”、“發(fā)酵食品及原料展”,、“生物發(fā)酵培養(yǎng)基展”,、“淀粉及淀粉糖（醇）展”、“氨基酸原料及產(chǎn)品展”,、“酶制劑與應(yīng)用技術(shù)展”等多個特色專題展,，為生物發(fā)酵行業(yè)和相關(guān)行業(yè)搭建了一個技術(shù)交流、促進合作,、擴大上下游貿(mào)易,、提高品牌和企業(yè)*度的平臺。
　　
　　憑借多年豐富的展會經(jīng)驗將開展強大的組織宣傳工作,，2015 BIO CHINA屆時將邀請食品,、飲料、醫(yī)藥,、飼料,、生物發(fā)酵、糖果,、釀酒,、乳制品、糕點,、保健品、功能性食品,、食品添加劑,、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品,、休閑食品,、罐頭、火腿和香腸,、食醋,、糧油加工、冰淇淋和甜點,、面食加工,、化妝品、日化,、造紙,、皮革、洗滌,、紡織,、涂料化學(xué)試劑等行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)代表、工程技術(shù)人員及國內(nèi)外貿(mào)易組織,、研究所和大學(xué),、科研機構(gòu)相關(guān)專家學(xué)者參加此次展會。
　　
　　目前,，2015上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展現(xiàn)正在進行進行如火如荼的招展工作,，想要將自己的產(chǎn)品和服務(wù)展示給更多的人嗎？想要自己的企業(yè)形象得以更大范圍的推廣嗎,？想要企業(yè)訂單猛增業(yè)績翻倍嗎,？趕快來參加2015BIOCHINA吧！機會不容錯過,，精彩即將呈現(xiàn)......